Предлагаме на вашето внимание лека и оригинална супа от зеленчуци, зелен грах и билки. Може да се подготви в два варианта. Първата постна опция е описана по-долу. И вторият вариант, освен посочените съставки, съдържа и ситно нарязана и леко запържена шунка.
Състав:
- 1,5 литра вода;
- 1 картоф;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 кутия зелен грах (консервиран)
- 4 скилидки чесън;
- 100 мл Слънчогледово олио;
- зелени;
- (шунка по избор);
- сол и подправки ("За първите ястия").
Подготовка:
- Обелете и измийте картофите, билките, морковите, лука, чесъна. Нарежете картофите на тънки ивици. Настържете морковите на едро ренде. Просто нарежете лука и прекарайте чесъна през чесъна. Нарежете на ситно зелените с нож.
- Изсипете цялото масло в тиган и загрейте добре.
- Поставете картофени ленти в сгорещено олио и го запържете до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато. След пържене извадете сламките с решетъчна лъжица, сложете в чиния и оставете за малко настрана.
- Внимателно отцедете маслото от тигана, оставяйки само 2-3 с.л. лъжици.
- Поставете чесъна в останалото масло и го запържете до красива златиста коричка.
- Когато чесънът придобие златист оттенък, към него добавете лук и моркови. Всичко се разбърква добре и се запържва за 5-7 минути.
- Хвърлете шунката в супата, ако желаете. Ако такова желание е налице, тогава колбасът трябва да бъде нарязан на ситно и да се запържи малко.
- Налейте вода в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Поставете пържените картофени ленти заедно с подправките и солта във вряща вода. След това добавете зеленчуков запържване там (и пържена шунка по желание), разбъркайте всичко, заври и гответе за 2-3 минути.
- След няколко минути отворете граха и ги изсипете в супата, без да отцеждате сиропа. Оставете супата да заври силно и я изключете.
- Добавете нарязани билки към изключената супа, след това покрийте тенджерата и оставете да престои 10-15 минути.
- Налейте настоящата супа Princess and Grah в чинии и сервирайте с любимия си хляб.
