Трудно е да си представим новогодишната нощ, сватбата или каквото и да е друго тържество без шампанско, излято в кристални чаши. Тази празнична напитка също често се представя като подарък. Но за да може пенливото вино наистина да се превърне в ценен подарък или украса на масата, е необходимо компетентно да се подходи към избора му.
Висококачественото шампанско се произвежда от много компании, така че не трябва да се ръководите само от името на производителя, когато купувате напитка. Изборът на пенливо вино трябва да се основава преди всичко на вкусовите предпочитания на купувача. Но как да оцените новост, без да опитате алкохолната напитка? За да направите това, трябва да вземете предвид редица признаци на добро шампанско.
Нюансите при избора на шампанско
Ценителите на виното наричат шампанско само пенливото вино, което се произвежда в провинция Шампан. Такава елитна напитка обаче практически не се среща в руските супермаркети, където стелажите с алкохол са заети от бутилки с други сортове пенливи вина. Наричат ги още шампанско, има няколко вида такива „газирани“.
Разделянето на видове шампанско се извършва според съдържанието на захар в алкохолната напитка. Може да бъде брют (не повече от 15 g на 1 l), екстра-brut (по-малко от 6 g на 1 l), видовете Dry (15-25 g захар на 1 l), Semi Dry (около 45 g на 1 л) също са популярни.). Можете да намерите и много сладко шампанско със съдържание на захар около 65 g на 1 литър и около 85 g на 1 литър. Това са съответно видове полусладко бяло, полусладко червено.
Гурметата предпочитат да пият сухо шампанско или брют, защото истинското шампанско не съдържа захар. Но, разбира се, трябва да се ръководите от вкусовете на гостите, защото пенливото вино без захар е кисело. Също така трябва да обърнете внимание на цвета на съдържанието на бутилката - можете да отдадете предпочитание на розово, червено или класическо светло шампанско.
Критерии за качество на шампанското
На първо място е необходимо да се оценят стойностите на GOST, посочени на етикета на шампанското. Истинското пенливо вино има маркировка, започваща с 5116. Не забравяйте да проверите къде и от кого е произведена напитката, срока на годност. Ако на етикета има надпис "Възраст", това говори за достойното качество на продукта. Изследвайте състава на алкохола. Шампанското не трябва да се ароматизира; нискокачественото вино може да бъде означено с „пенливо вино“. Тази напитка беше изкуствено наситена с въглероден диоксид.
Шампанското трябва да има бутилка със затъмнено стъкло; при контакт със слънчева светлина алкохолната напитка има по-горчив вкус. Струва си да купувате вино с коркова запушалка, това също е показател за качество. За да не се сблъскате с фалшификат, не купувайте откровено евтин алкохол. Препоръчително е да направите избор на шампанско във фирмени магазини или големи супермаркети, където качеството на стоките се наблюдава ясно.
