Вареният кус-кус и печено пиле са много вкусна комбинация, която ще служи едновременно и като основно ястие, и като гарнитура. Такова ястие ще се превърне в обилна и здравословна вечеря за цялото семейство.
Състав:
- ½ пиле (можете да вземете пилешки крилца или бедра);
- 2 средни моркова;
- ½ червена чушка;
- ½ връзка зелен лук;
- ½ ч.л. червен лют пипер;
- ½ ч.л. куркума;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 250 г кус-кус;
- 2 скилидки чесън;
- 100 г пресен или замразен зелен грах;
- 50 г масло.
Подготовка:
- Измийте половината от пилето, нарежете на порции и сложете във всеки съд за мариноване. Ако няма пиле, можете вместо това да вземете пилешки крилца или бедра.
- В купа смесете сол, черен пипер, куркума и слънчогледово масло. Разбъркайте добре тази маса, така че да няма бучки подправки, и изсипете парчетата месо.
- Смесете добре месото с ръце, така че пикантната марината да удари буквално всяко парче. След това покрийте контейнера с месо и оставете да се маринова за 2-4 часа. Ако времето позволява, тогава можете да мариновате цяла нощ.
- На сутринта вземете лист за печене (можете да използвате дълбок тиган) и го намажете обилно с масло.
- Разпределете парчетата месо равномерно върху лист за печене, залейте ги с вода, запушете с фолио и печете половин час във фурната, загрята до 180 градуса.
- След половин час отстранете фолиото и продължете да печете пилето още 15-20 минути. През това време тя трябва да придобие кафява хрупкава коричка.
- Изплакнете кускуса, ако е необходимо, изсипете в тенджера, добавете вода и варете, докато омекне, следвайки указанията на опаковката.
- Обелете, измийте и нарежете чесъна, морковите и чушките.
- Сложете маслото в тиган, разтопете и загрейте. Поставете кубчетата моркови в сгорещено олио, леко ги запържете, след това покрийте и оставете да къкри 3-5 минути.
- След това време добавете кубчета пипер и зелен грах към морковите. Запържете всичко до омекване. В края подправете със сол, черен пипер и чесън, махнете от огъня и охладете леко.
- Изсипете горещия кускус върху широк съд. Към него добавете пържени зеленчуци. Смесете всичко добре, опитайте на вкус и ако е необходимо, подправете отново с подправки.
- Измийте зелените и нарежете на ситно с нож. Извадете пилето от фурната.
- Поръсете кускус със зеленчуци с наситнен лук, залейте със соса от тава за печене (изпод пилето) и разбъркайте добре. Намажете парчета печено пиле върху кускус с зеленчуци. Сервирайте горещо и с пресни зеленчуци.
