Вкусен аспик по необичайно проста рецепта. Дори домакиня, която няма много опит в готвенето, може да приготви такова ястие. И ако проявите малко въображение и изобретателност, можете да създадете истинско произведение на изкуството върху чиния.
Състав:
- Свински или телешки език - 400гр
- Моркови 1 бр.
- Яйце - 2 бр.
- Маслини (маслини) - 8 бр.
- Желатин - 25 g
- Сол
- Зелените
- Подправките по избор
Подготовка:
- Вземете езика си, измийте добре и сварете в подсолена вода до готовност. След това охладете, обелете и нарежете на кръгчета. Говеждият език се готви за около 2 - 2, 5 часа, свинският език за около 1, 5 - 2 часа, всичко зависи от теглото.
- Желатинът трябва да се излее с чаша вода (200 g) при стайна температура и да се остави за половин час, така че да набъбне. След 30 минути желатинът трябва да се разтвори на водна баня. След това го смесете с отварата, в която е бил приготвен езикът. Прецедете през тензух, за да отстраните парченцата неразтворен желатин.
- Вземете голям, дълбок съд и поставете нарязания език на дъното. Нарежете предварително сварените, обелени и охладени моркови на парчета. Тук можете да приложите въображението си и да започнете да създавате. Например, изложете модел на моркови под формата на цветя, украшение. Същите манипулации се правят с маслини, яйца и билки. Появата на аспика изцяло ще зависи от вашето изобретение.
- Дойде моментът, когато целият "състав" трябва да се фиксира с бульон. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се развалят всички усилия. Бульонът се излива внимателно с лъжица.
- Сега за 1, 5 - 2 часа aspic е в хладилника. Това време е напълно достатъчно, за да набъбне желатинът и да фиксира здраво орнамента.
- Финален етап. Изсипете останалия бульон в съд, така че фиксираните зеленчуци да са напълно скрити под него.
Това е всичко, желето "Fantasy" е почти готово, трябва само да изчакате, докато се втвърди напълно.
