Вкусна торта с ментов аромат и лека, приятна киселост. Докато има прясна мента - непременно се опитайте да изпечете торта по тази рецепта, със суха мента ароматът и вкусът на печенето няма да са еднакви.
Необходимо е
- - 250 г заквасена сметана (20-30% масленост);
- - 120 g захар (малко по-малко от ¾ чаша);
- - 3 чаши брашно;
- - 3 яйца;
- - 1/3 чаша рафинирано растително масло;
- - 1 средно голям лимон;
- - 0,5 чаши листа от прясна мента;
- - ¼ ч. Л. сол;
- - 1 ч.л. бакпулвер.
- За импрегниране и декорация:
- - 1/3 чаша вода;
- - ¼ чаша лимонов сок;
- - няколко ментови листа;
- - 1 супена лъжица. л. водка (не можете да добавите);
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
За да направите тесто за мъфини, поставете яйца, захар, растително масло, заквасена сметана, бакпулвер и сол в блендер и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
Отстранете цедката от лимона (изтъркайте жълтата част на ренде), така че бялата част на цедрата да е по-малка, тъй като е горчива. Трябва да вземете около една и половина до две чаени лъжички. Нарежете обеления лимон от кората на две части, за да получите 1/3 и 2/3 лимон. Изцедете по-голямата част от сока и добавете сока към тестото. По-малка част е необходима за импрегниране.
Стъпка 3
Изплакнете ментата, отстранете дебелите стъбла и нарязайте на ситно листата. Добавете мента към тестото.
Стъпка 4
Пресейте брашното, добавете към тестото и разбъркайте, докато консистенцията стане еднородна.
Стъпка 5
Намажете мухъл с масло, изсипете тестото в него и изравнете. Загрейте фурната до 210 градуса и едва след това сложете тестото в нея, в противен случай тортата няма да втаса добре. Изпекът на тортата отнема около 40 минути. Ако тортата започне да кафява твърде бързо, намалете температурата до 190 градуса. Когато тортата е готова, извадете я от формата и покрийте с кърпа.
Стъпка 6
Сега можете да започнете да правите импрегнирането. В тенджера смесете захарта и сока от останалата половина лимон. Ако има твърде малко сок, можете да добавите вода. Оставете сместа да заври и варете около една минута. Потопете листата от мента в сместа и ги отстранете след около 5 секунди. Отстранете сместа от огъня и добавете водка, ако желаете, когато сместа леко се охлади.
Стъпка 7
Поставете кифлата върху поднос и внимателно изсипете накисването. Най-добре е да използвате силиконова четка, за да сте сигурни, че повърхността на тортата е равномерно намазана. След като първата порция от накисването е абсорбирана, изсипете отново кексчето.
Стъпка 8
Поръсете готовия лимонов мъфин с пудра захар и украсете с листа от прясна мента.
