Шоколадово-лимоновото суфле е бърза версия на вкусен десерт. В тази рецепта можете да замените лимоните с вар или портокал - всички цитрусови плодове ще работят. Може да се сервира топло или охладено. В първия случай получавате вкусен горещ шоколад, по-дебел около краищата на чашата, а във втория - плътно, въздушно суфле.
Необходимо е
- - 100 г черен шоколад;
- - 100 г захар;
- - 3 яйца;
- - 3 с.л. супени лъжици какао на прах, ракия или цитрусов ликьор;
- - 2 чаени лъжички лимонова кора;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Начупете шоколада на парчета, добавете лимоновата кора, разтопете на водна баня. Моля, обърнете внимание, че ястията с шоколад не трябва да влизат в контакт с гореща вода.
Стъпка 2
Разделете пилешките яйца на жълтъци и белтъци.
Стъпка 3
Към разтопения шоколад добавете коняк или ликьор, лимонов сок, жълтъци, пресято какао на прах. Разбийте тази маса с миксер.
Стъпка 4
Разбийте белтъците отделно с щипка сол. Добавете захар, без да спирате да разбивате. Трябва да се образуват силни върхове. Прехвърлете сместа в шоколадовата смес, разбъркайте с миксер на средна скорост.
Стъпка 5
Прехвърлете шоколадовия мус в чаши, поставете в горещата фурна. Печете 15 минути на 160 градуса. Охладете малко, поставете в хладилника за 3 часа.
Стъпка 6
Гарнирайте шоколадово-лимоновото суфле с лимонова кора и настърган шоколад. Ако не се страхувате да ядете сурови яйца, тогава не е нужно да печете суфлето, а го приберете в хладилника, докато се охлади напълно - ще получите деликатен шоколадов мус.
