Суфлето е леко, ефирно и невероятно нежно ястие от френската кухня. Любителите на шоколада със сигурност ще харесат този десерт. А за приготвянето му се използват най-често срещаните продукти.
Необходимо е
-
- 70 г тъмен шоколад (70% какао);
- 50 г масло + малко масло за омазняване на формичките;
- 50 г захар + малко захар за консерви;
- 4 яйца;
- ванилов сладолед;
- пудра захар;
- сол на върха на ножа.
Инструкции
Етап 1
От посоченото количество съставки ще се получат 4 порции суфле. Пригответе съдовете - намажете 4 формички за суфле или обикновени чаши с масло, сложете ги в хладилника за 15 минути, след това отново намаслете. Изсипете захарта във формичките, така че да полепне по маслото. След това трябва да го излеете обратно. Поставете формите обратно в хладилника.
Стъпка 2
Разтопете шоколада, маслото и захарта на водна баня. В този случай захарта трябва напълно да се разтвори. Охладете получената смес.
Стъпка 3
Вземете 4 белтъка и ги разбийте заедно с щипка сол на твърда, пухкава пяна. Когато шоколадовата маса се охлади, добавете към нея 2 жълтъка и разбъркайте.
Стъпка 4
Добавете протеините към шоколадовата смес. Правете това на 2-3 дози. Внимателно разбъркайте сместа отгоре надолу, а не в кръг. Това трябва да се направи особено деликатно при добавяне на последната порция протеини.
Стъпка 5
В резултат на това ще получите течна, хомогенна и достатъчно еластична маса. Сега бъдещото суфле може да се излива във форми, като се пълни 2/3. С върха на ножа леко прокарайте по краищата - там, където суфлето е в контакт с чиниите. Така ще се издига по-лесно.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 200С. През това време суфлето трябва да има време да се утаи. Поставете формичките там. Не преварявайте шоколадовото суфле във фурната. Обикновено отнема 5-10 минути за печене.
Стъпка 7
Извадете готовото суфле от фурната, поръсете с пудра захар и украсете с топка сладолед. Десертът е готов! Сервирайте го веднага. Правилно приготвеното суфле има течна, въздушна консистенция отвътре и хрупкава коричка отгоре.
