Палачинките са много древно ястие. През вековната история готвачите са измислили огромен брой начини за приготвянето му и всякакви рецепти. Една от тях са морковените палачинки.
Необходимо е
-
- 2-3 големи моркова;
- 1 супена лъжица овесена каша;
- 3 с.л. мляко;
- 2-3 ч.ч. Сахара;
- 100 г масло;
- 2-3 яйца;
- брашно;
- чугунен тиган с ниски страни;
- сол;
- парче свинска мас.
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите, изплакнете с течаща вода. Прекарайте зеленчуците през сокоизстисквачка, за да извлечете сока.
Стъпка 2
Ако е необходимо, сокът от моркови може да бъде заменен със зеленчуково пюре. За целта сварете морковите и ги накълцайте в блендер или през сито.
Стъпка 3
Овесените ядки залейте с една чаша мляко, подправете със сол на вкус и сложете на слаб огън. Когато люспите започнат да набъбват, добавете маслото.
Стъпка 4
Изчакайте да се стопи. Разбъркайте до гладка смес и оставете настрана от огъня. Оставете овесените ядки леко да се охладят.
Стъпка 5
Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато се образува пухкава бяла пяна. Комбинирайте го с овесени ядки и продължете да разбивате до гладка смес.
Стъпка 6
Изсипете морковен сок или пюре и 2 чаши мляко в тестото. Пресейте малко брашно през сито. Трябва да получите умерено тесто. Поставете го в хладилника за 1-2 часа.
Стъпка 7
Междувременно подгответе тигана. Палачинките се приготвят най-добре в чугунен тиган, специално предназначен за печене на този деликатес. Ако нямате под ръка, ще ви свърши обикновен тиган с ниска страна.
Стъпка 8
Ако е необходимо, изплакнете го и отстранете изгорената храна от него. Избършете на сухо. Покрийте дъното на тигана с готварска сол и го поставете добре на умерен огън до златисто кафяво.
Стъпка 9
След това изсипете солта, избършете тигана с мека кърпа. След това разтопете върху него парче свинска мас. Мазнината трябва да се абсорбира напълно в чугуна.
Стъпка 10
След това изсипете тестото в тигана на малки порции. Разстелете с бързи движения по цялото дъно и печете от двете страни до омекване.
