Гъбите, приготвени в саксии с бял сос, са не само много вкусни, но и много красиво ястие. Съвсем лесна за приготвяне и не изисква скъпи съставки, тя ще украси всяка празнична трапеза и ще зарадва гостите си със своя аромат и нежност.
Необходимо е
-
- 800 грама пресни гъби;
- 3 глави лук;
- 7-8 малки домати;
- 80 грама масло;
- 4 супени лъжици настърган кашкавал;
- 1-2 супени лъжици наситнен магданоз;
- смлян черен пипер и сол на вкус;
- 1 чаша мляко;
- 70 грама масло;
- 4 супени лъжици пшенично брашно;
- 5-6 супени лъжици растително масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете пресните гъби, измийте внимателно под студена вода и ги нарежете на малки филийки. Обелете 3 средни лука, изплакнете и накълцайте с нож или пасатор за 1-2 минути.
Стъпка 2
Загрейте тиган с 5-6 супени лъжици растително масло и добавете нарязан лук в него. Запържете го за 2-3 минути до светложълто, като от време на време разбърквате и не оставяте да изгори. Добавете гъби към запържения лук, сол и черен пипер и оставете всичко да къкри на тих огън около 20-25 минути.
Стъпка 3
Докато гъбите и лукът се задушават, пригответе белия сос. За целта изпържете четири супени лъжици пшенично брашно в тиган без масло. Не позволявайте при никакви обстоятелства брашното да промени цвета си. Тъй като в този случай приготвеният сос може да има неприятен послевкус.
Стъпка 4
След като се появи приятен аромат на ядки, охладете малко брашното и го смесете с предварително омекотените 80 грама масло, получената маса се разрежда с 50 милилитра мляко при стайна температура. Разтрийте добре всичко, така че да не останат бучки, изсипете останалите 200 милилитра горещо мляко. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 5-7 минути, след това го отстранете от огъня, разбъркайте добре и прецедете през сито.
Стъпка 5
Измийте доматите и разрежете всеки наполовина, ако желаете. Прехвърлете задушените гъби и лука в керамични саксии, добавете там цели или нарязани домати, поръсете с настърган кашкавал, накълцан пресен магданоз, разбъркайте всичко и залейте с горещ бял сос.
Стъпка 6
Загрейте фурната на 160-170 градуса и сложете саксиите в нея, без да ги покривате с нищо отгоре. Печете гъбите, докато отгоре се появи златисто кафяво. Сервирайте със салата, приготвена от пресни зеленчуци.
