Kuksi е вкусно корейско ястие, което е много популярно, особено през горещите летни месеци. Можете да готвите истински kukxi, като спазвате традициите на националната корейска кухня у дома.
Рецепта за приготвяне на кукси
За да се получи кукси по начина, по който висококвалифицираните готвачи са свикнали да го виждат в професионални кухни, е необходимо да изберете правилния набор от подправки и подправки и да спазвате пропорциите при приготвянето на ястието.
За шест големи порции ще ви трябват:
- месо - 500 грама;
- специални юфка за кукси;
- пилешки яйца - 3 бр.;
- домати - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- зеле - 250-300 грама;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 2-3 бр.;
- подправки и подправки (сол, черен пипер, захар, кориандър, лотос, оцет, течна соя и др.) - на вкус.
За готвене на кукси вземете телешка каша. Нарежете месото на тънки ивици 1х3 см. Запържете месото в тиган с растително масло. Накълцайте лука и го добавете към месото. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо. Задушете месото на тих огън за около тридесет до четиридесет минути. Като алтернатива можете просто да сварите месото и да го нарежете на филийки.
Пригответе юфка. За целта просто го изсипете в тенджера със студена вода за половин час, след което източете водата, като хвърлите юфката в гевгир.
Сега можете да започнете да приготвяте бульона. Вземете три литра охладена преварена вода. Подправете водата с една супена лъжица оцет, два до три белени домата, настъргани през ренде. Добавете две супени лъжици сол, пет супени лъжици захар и щипка подправка лотос към водата. Сложете получения бульон в хладилника, за да може да се охлади и да се влее.
Разбийте яйцата до гладка смес, добавете сол. Изпечете тънки палачинки с разбити яйца. Когато палачинките се охладят, нарежете ги на тънки ивици.
Нарежете краставиците на тънки половин пръстени, добавете щипка сол и ги накиснете във вода за половин час. След това изцедете водата и добавете към краставиците ситно нарязан лук, черен пипер, накълцан чесън, накълцана кориандър и половин чаена лъжичка захар. Нарежете доматите отделно. Накълцайте зелето на тънко.
Как да сервираме кукси правилно
Това ястие се сервира най-често студено. Вземете дълбока чиния или купа. Поставете юфката в нея, залейте с охладен бульон. Подредете в кръг резенчета яйца, краставици, зеле, накълцани домати. Поставете месото в центъра на купата.
Правилно декорирано ястие кукси изглежда много впечатляващо. Отделно можете да сервирате течна соя и оцет, така че желаещите да могат да ги добавят по свое усмотрение. Можете също така да сервирате различни подправки и подправки поотделно.
