Рибата е добър източник на протеини, минерали и различни витамини. Много експерти смятат, че рибата е по-ценен продукт от месото. Всичко това се дължи на факта, че в рибите има много мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на организма. Всички видове риби могат да бъдат разделени на няколко категории: постни, много мазни и умерено мазни. Това зависи от количеството мазнини в 100 грама от продукта.
Някои сортове постна риба
Постните риби включват онези видове, при които общото съдържание на мазнини не надвишава 4%.
Тези сортове могат да включват както не много скъпа риба по отношение на разходите, така и доста скъпа. Цената варира в зависимост от сложността на обработката и рядкостта на този продукт.
И така, ето няколко разновидности на постна риба:
- минтай (0, 5-0, 9% мазнини);
- навага (0, 8-1, 4% мазнини);
- платика (1, 3-4% мазнина);
- сребърен хек (0, 8-1, 4% мазнини);
- пикша (0,5% мазнини);
- кефал (1, 3-4% мазнини);
- камбала (1, 3-4% мазнини);
- щука (1, 3-4% мазнина);
- плотва (1, 3-4% мазнини);
- треска (0,3% мазнини);
- щука (1, 3-4% мазнина);
- минтай (до 2% мазнини);
- речен костур (1, 3-4% мазнини).
Именно в тези риби съдържанието на мазнини не надвишава 4%. Този диетичен продукт може да се консумира с цел отслабване.
Колко постна риба може да се изяде
Мнозина се грижат и за това колко постна риба може да се яде. Според експерти от СЗО (Световната здравна организация) рибата се препоръчва да се консумира поне три порции седмично.
За една порция е обичайно да се вземат предвид 100 грама филе без кости и кори.
Но не се разстройвайте за тези, които обичат рибата и не могат без нея. Според експерти можете да го ядете поне всеки ден. Дори ще работи добре за тялото ви.
Как да готвя постна риба
В момента наличието на паразити в суровата риба е голям проблем. И това се случва не само заради мръсни водни тела, но и по вина на самите дилъри. За да не плащат за стоките, някои от тях вземат нискокачествена риба под предлог за изхвърляне. Вместо това те просто обработват нискокачествен продукт със специално вещество и след това го продават на магазините.
Ето защо е необходимо да се обработват закупените продукти в съответствие с всички правила. Само след 20 минути от момента на кипене ларвите умират. Ако имате голяма риба, тя трябва да бъде нарязана на парчета (не повече от 100 грама) и пържена.
Освен това повторното замразяване също помага да се отървете от вредители. Това е много ефективен метод, който не изисква физически усилия.
При температура от -40 ° C рибата трябва да се държи 7 часа; при -35 ° C се замразява за 14 часа; при -28 ° C, продуктът трябва да се съхранява в продължение на 32 часа.
