Салата от пушена пуйка е идеална за пикник или лятна вила. Добре се съчетава с всяка картофена гарнитура и кебап. Приготвя се просто, но за малко време, тъй като гърдите първо трябва да бъдат мариновани, а след това пържени и пушени на скара.
Състав:
- 250 г пуешко филе;
- 3 с.л. л. соев сос (Терияки);
- подправки за барбекю;
- 1/4 връзка листа от маруля (за предпочитане сортове Айсберг);
- 1 краставица;
- 1 скилидка чесън;
- 20 г пармезан;
- 4 филийки бекон;
- 140 г натурално кисело мляко;
- 1/3 връзка копър;
- сол.
Подготовка:
- Настържете пуешките гърди с подправки и сол, поставете във всеки контейнер за храна, добавете сос Терияки и мариновайте поне 30 минути.
- Измийте чесъна, обелете и прокарайте през чесъна.
- Измийте копъра, подсушете го и нарежете на ситно с нож.
- Поставете киселото мляко в купа, добавете към него чесън и копър, разбъркайте всичко до гладкост и оставете за малко настрана. Готовата маса ще служи като дресинг за салата.
- За да подготвите гърдите, имате нужда от мангал, въглища и дървесни стърготини за пушене. И така, загрейте въглищата в скарата, навлажнете чиповете във вода и ги сложете върху въглищата. Поставете специален лист за печене върху скарата.
- Извадете гърдите от маринатата, прехвърлете върху лист за печене и изпържете от двете страни, докато омекнат.
- Поставете филийките бекон върху лист за печене до гърдата и запържете за 10-15 секунди, първо от едната страна, а след това от другата.
- Настържете твърдо сирене на ситно ренде.
- Измийте листата на марулята предварително и ги оставете настрана да изсъхнат. След това се разбиват на големи парчета и се слагат върху чиния.
- Измийте краставиците, нарежете на наклонени пръстени и поставете равномерно върху листата на марулята.
- Нарежете пушените гърди на филийки, поставете върху краставиците и намажете с настоящия сос.
- Покрийте цялата салата с пушена пуйка с пармезан и сервирайте веднага.
