Морските дарове винаги са били ценени заради богатството си на хранителни вещества. Особено много от тях се намират в калмари. Вярно е, че понякога не винаги е възможно да ги приготвите вкусно. Тази проста рецепта за калмари в сос от заквасена сметана може да приготви всяка домакиня.
Необходимо е
- - 500 г филе от калмари;
- - 2 бр. лук;
- - 400 г заквасена сметана;
- - 300 г гъби шампион;
- - 20 г първокласно брашно;
- - 100 г масло;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо вземете пресни гъби и накиснете в малко топла вода за няколко часа. Извадете, изплакнете, ако има замърсявания, почистете го с твърдата страна на гъбата. Премахнете всички филми. Използвайте остър нож, за да нарежете гъбите на много малки кубчета.
Стъпка 2
Измийте лука, обелете и настържете на ситно или нарежете в блендер. Вземете тиган с дебело дъно, за предпочитане незалепващ. Загрейте добре и разтопете маслото върху него. Добавете лука към маслото, разбърквайте непрекъснато. След няколко минути добавете ситно нарязаните гъби към лука и запържете, като разбърквате от време на време, в продължение на десет минути.
Стъпка 3
Изплакнете филетата калмари в студена вода. Поставете в чаша и залейте с вряла вода. С помощта на нож внимателно отстранете филма от тях. Нарежете калмарите на тънки пръстени. Дебел около три до четири милиметра.
Стъпка 4
Изсипете пресятото брашно в тиган за гъби и лук и разбъркайте, изсипете заквасена сметана и сол. Поставете десет минути. Добавете пръстените калмари и оставете да къкри още десет минути. Важно е да не преекспонирате калмарите. Затова не покривайте и не спирайте да разбърквате соса. Готовите калмари могат да се сервират като основно ястие или като предястие.
