Вареники е украинската версия на името на ястие, приготвено от безквасно тесто със зеленчуков, горски, месен или извара. Такива варени пликове се правят в много страни по света. Разликата е само в попълването, формата и името. Например в Италия мястото на кнедлите се заема от равиоли, а в Китай - от уонтони.
Необходимо е
-
- тесто
- пълнеж за кнедли
- брашно
- Точилка
- нож
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото за кнедли предварително. Разделете тестото на няколко парчета. Оформете всяко парче на тънка наденица с ръце.
Стъпка 2
Нарежете всяка наденица на малки парченца с нож. Оваляйте всяко парче в брашно от двете страни. И всеки път, опитайте се леко да натиснете парче тесто с показалеца си.
Стъпка 3
Използвайте точилка, за да разточите всяко парче тесто в кръг. Ако пълнежът на кнедлите е зеленчуков, тестото трябва да е с дебелина 1,5 мм. За кнедли с ягоди разточете тестото само до 3 мм.
Стъпка 4
Поставете пълнежа в центъра на всеки разточен кръг тесто: той трябва да заема около една трета от площта на тестото.
Стъпка 5
Вземете бъдещото кнедло, сгънато наполовина в лявата си ръка. С дясната си ръка направете равномерни щипки по целия оставащ полукръг.
Стъпка 6
Поставете готовите кнедли върху дъска за рязане, като спазвате малко разстояние между тях.
