Пастата дава ясни асоциации с Италия. Малко хора обаче знаят, че истинската родина на тестените изделия е Китай, откъдето Марк Поло донесе рецепта за тяхното приготвяне. Днес хранителната индустрия предлага тестени изделия и тестени изделия с различни форми, цветове, състав, които могат да помогнат на домакинята да сбъдне кулинарната си фантазия.
Истинските макарони в Италия се считат за продукт, който се прави изключително от твърда пшеница, всякакви отклонения от рецептата превръщат макароните в тестени изделия. Защо италианците са толкова чувствителни към селекцията и състава на пшеницата? Работата е там, че такива тестени изделия са склад на растителни протеини и не съдържат мазнини. Това означава, че въглехидратите в тях се разграждат възможно най-дълго и не са в състояние да развалят фигурата, отложена в проблемните зони.
За Русия е характерен различен тип маркировка. Можете да разберете макаронени изделия, направени от брашно от твърда пшеница, по надписа на опаковката „Група А. Екстра клас“. GOST на меки сортове предлага маркиране "1-ви или 2-ри клас брашно", "Група B".
Избор на спагети
Цялото семейство спагети е разделено на няколко групи: тънки спагети, стандартни - с диаметър около 2 мм и дебели спагети. Повечето производители опаковат стоките си в прозрачни опаковки или такива, които имат поне малък прозрачен „прозорец“. Прегледайте съдържанието, преди да направите покупка. Черните точки върху продуктите показват наличието на зърнени черупки, а белите точки показват лошо смесено брашно. Доброкачествените спагети трябва да са кремави до златисти на цвят. Идеалният състав за спагети не трябва да съдържа нищо освен вода и брашно. Редица лабораторни експерименти доказаха, че компанията за спагети „Pasta Zara“заслужава най-голямо внимание и любов на хората.
За "птицата", която направи "гнездо"
Гнездата са специален вид паста. Когато го избирате, обърнете внимание на съдържанието на глутен, колкото повече има, толкова по-голяма е вероятността вашето ястие да изглежда привлекателно и пастата да не загуби формата си. Качественият продукт е в състояние да запази формата си дори след дълъг престой във вода. Чуждестранните производители маркират такива продукти с маркировка "durum".
Не на последно място при избора е скрап в опаковката, имайте предвид, че количеството му не трябва да надвишава 10%. Продуктите с търговските марки "Barilla" и "Maltagliati" отговарят на горните изисквания.
Пастата е предназначена за дългосрочно съхранение, което може да се реализира само ако съдържанието на влага в продукта е минимално. Бързото разваляне на тестените изделия може да бъде провокирано от относителна масова част на влагата над 13%. Ако макароните трябва да се съхраняват дълго време, обърнете внимание на продуктите с търговската марка Shebekinskie, в които масовата част от влагата е по-ниска от останалите представители.
