За това ястие се използва пилешки дроб, но по желание можете да използвате и телешко или свинско месо. Този телешки строганов се приготвя много бързо и доста лесно. Въпреки това ястието се оказва невероятно нежно и се топи в устата.
Състав:
- 0,5 кг пилешки дробчета;
- 2 глави лук;
- 150 г 20% заквасена сметана;
- 150 г вода;
- 1 ч.л. сол;
- 1 супена лъжица пшенично брашно;
- Чифт листа лаврушка;
- Слънчогледово олио;
- Млян черен пипер.
Подготовка:
- Първо трябва да изплакнете добре черния дроб в студена вода (най-добре е да използвате течаща вода). След като излишната течност се отцеди от него, черният дроб трябва да бъде нарязан на блокове, чиято дължина ще бъде най-малко 4 см, а ширината - 1 см.
- Изсипете растително масло в тиган и го поставете на котлона. След като маслото се нагрее, топлината трябва да се намали до средна и към него да се добавят чернодробните кубчета. Те трябва да се пекат поне 6 минути и трябва да се разбъркват редовно.
- Подгответе лъка си. За да направите това, лукът трябва да се обели и да се нарязва на доста тънки половин пръстени. След 6 минути нарязаният лук се добавя към тигана с черния дроб и получената маса се запържва още 5 минути, докато топлината трябва да се намали до почти минимум. След това поръсете черния дроб с пресято брашно и разбъркайте всичко добре. Продължете да пържите още няколко минути.
- Подправките и солта се добавят към почти готовия дроб. Между другото, можете да добавите абсолютно всякакви подправки към това ястие според собствения си вкус. След това трябва да сложите заквасена сметана и да налеете вода, която трябва да е гореща. Трябва да се отбележи, че съдържанието на мазнини в заквасената сметана трябва да бъде 20% (повече е възможно, по-малко не).
- Затворете тигана с капак и оставете съдържанието му да къкри поне 10 минути. В случай, че сосът се сгъсти твърде много, тогава в него може да се излее малко количество вода, която задължително трябва да е гореща.
- Това завършва приготвянето на това апетитно ястие. Като гарнитура можете да сервирате картофено пюре, тестени изделия, каша от елда и така нататък.
