Банановите пържоли са необичайно ястие за нас. Необичайно е поне защото месото се сервира с пържени плодове. След като го опитате обаче, ще се изненадате как се съчетават основното ястие и гарнитурата.
Най-често се приготвя в Австралия, където се смята за едно от националните ястия.
За да приготвите 2 порции пържоли с пържени банани, трябва предварително да се запасите със следните продукти (теглото е посочено с брутна точност):
- Говеждо (филе) 516 g;
- Масло (маргарин) 68 g;
- Яйца 2 бр;
- Яйчен жълтък 1 бр;
- Банани 262 г или 2 бр;
- Лук 60 г;
- Крем 40 г;
- Пшенично брашно 30 г;
- Млян черен пипер 0,02 g;
- Трохи за хляб 44 g;
- Хрян 24 г;
- Гранулирана захар 10 g;
- Сол 8гр.
Технология на готвене на ястието "Телешки пържоли в австралийски стил с банани"
Месото трябва да се почиства от вени, остатъци от кости, филми; нарязва се на доста тънки филийки, покрива се със стреч фолио и се разбива внимателно с чук. След това, в горещ тиган, трябва да разтопите маслото, като се уверите, че не изгаря, и изпържете разбитото месо върху него. Пържете пържоли от двете страни за 5-8 минути.
След това разрежете бананите по дължина на 2 части (ако за тази рецепта се използва 1 голям банан, тогава можете също да го нарежете на 2-3 части - ако желаете). Това е последвано от операциите за паниране в брашно, след това - в яйце, в галета. Извършете панировката спретнато и от всички страни. Когато бананите се панират в брашно, те трябва да се поръсят леко със сол и черен пипер. Запържете готовите банани в мазнината, останала от пърженето на месото. Подправете пържолите със сол, черен пипер и оставете настрана.
Настържете хрян в картофено пюре в блендер или настържете на ситно ренде и след това го смесете със сметана. След това комбинирайте тази смес със соса, останал от пържене на пържолите, подправете на вкус със сол, черен пипер и захар, загрейте за 1-2 минути и залейте пържолите преди сервиране.
