Рибата е много полезна за ядене всеки ден. Замразената риба може да се готви по различни начини: варете, печете, пържете, оставете да къкри, къкри, скара. Зеленчуците и оризът са подходящи като гарнитура.
Необходимо е
-
- риба;
- 6 картофа;
- два моркова;
- три средни глави лук;
- 300 г варено-пушен свински корем;
- половин връзка пресен копър;
- 300 мл заквасена сметана (15% мазнини);
- няколко черешови клонки;
- смлян червен пипер;
- 100 мл ябълков оцет;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Гответе картофи и моркови "в корите им".
Стъпка 2
Размразете рибата, отлепете я от люспите, извадете вътрешностите, отрежете перките. Отсечете главата и опашката. Изплакнете под течаща вода.
Стъпка 3
Нарежете два лука на пръстени, а третия на пера. Сложете нарязания с пера лук в купа, посолете и залейте с ябълков оцет.
Стъпка 4
Нарежете наполовина варено-пушеното свинско гърди. Нарежете кожата от едната половина и нарязайте на тънки филийки. Нарежете втория във форма "мида". Запържете мидите в сух тиган. Изсипете получената свинска мас в съд с огнеупорни удължени високи ръбове.
Стъпка 5
Поставете половината лук, нарязан на пръстени, на дъното на съда. Поставете две парчета гърди в средата.
Стъпка 6
Натрийте вътрешността на рибата със сол и сложете там половин връзка копър. Направете шест дълбоки, наклонени разреза с дебелина около 2/3 от рибата. Натрийте рибата със сол върху разреза и поставете в съд.
Стъпка 7
В разфасовките на рибата поставете парчетата гърди без кожата с мазната страна навън и на същото място сложете пръстена лук.
Стъпка 8
Обелете морковите и картофите "в корите им" и нарежете на филийки. Поставете нарязани кръгове от моркови и картофи около рибата под формата на "люспи", поставете отделни пръстени лук между слоя моркови и картофи, така че слоевете да не се слепват, посолете всеки слой.
Стъпка 9
Върху рибата поставете картофи, пържени миди и лук, напоени с оцет. Поръсете със смлян червен пипер, заквасена сметана, добавете клончета череша за декорация. Оставете за десет минути, така че заквасената сметана да се абсорбира, след това поставете във фурна, загрята до двеста градуса за час и половина.
