Пилешкото филе по тази рецепта, благодарение на марината и мандарината вътре, се оказва много сочно. Беконът създава златиста, апетитна кора около крехкото месо и придава на ястието красив външен вид.
Необходимо е
- - 350 г пилешко филе;
- - 3 мандарини;
- - 250 г тънък бекон;
- - сол, подправки, зърна черен пипер;
- - 2 супени лъжици оцет;
- - 4 листа мента;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Освободете пилешкото филе от вените и свързващия филм. Увийте месото в прозрачно фолио, разбийте леко и направете разрез в средата. Разрезът не трябва да е до краищата, а под формата на джоб.
Стъпка 2
Комбинирайте подправките и солта и намажете с тази смес външната и вътрешната част на месото. Обелете две мандарини и изцедете сока от тях с помощта на сокоизстисквачка, добавете оцет, няколко листа от мента и зърна черен пипер.
Стъпка 3
Поставете месото в приготвената марината и оставете в хладилника за два часа. Когато месото се накисне в маринатата, извадете го от течността и подсушете върху салфетка.
Стъпка 4
Обелете останалата мандарина от кората и белите вени, разделете на филийки. Поставете два мандаринови клина във всеки джоб и натиснете леко надолу.
Стъпка 5
Увийте филето в тънък бекон със спирала и запържете в растително масло. Първо, направете огъня силен, така че месото да придобие красива златистокафява кора, след това намалете котлона и доведете месото до готовност.
