Сьомгата, пълнена със сирене и гъби, е много необичайно и оригинално ястие, което ще впечатли и най-взискателните гастрономи. Такова ястие ще украси както празнична, така и ежедневна трапеза.
Необходимо е
- - сьомга - 1 брой;
- - шампиньони - 0,4 кг;
- - лук - 1 брой;
- - твърдо сирене - 150 г;
- - майонеза - 3 супени лъжици;
- - лимон - 1/2 бр;
- - зелени копър - 1/2 връзка;
- - сол, черен пипер, рибна подправка;
- - Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Измиваме сьомгата със студена течаща вода и леко я подсушаваме с хартиена кърпа. Нарежете внимателно рибата по корема, отстранете вътрешностите и билото с кости. Изцедете сока от лимона и намажете рибата отвътре и отвън, поръсете със сол и подправки. Докато приготвяте пълнежа, поставете сьомгата на хладно място.
Стъпка 2
Измиваме шампиньоните, ако е необходимо, почистваме и нарязваме на тънки филийки. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете гъбите до омекване, добавете към тях сол и подправки.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени, запържете отделно от гъбите в растително масло, докато омекнат.
Стъпка 4
Втрийте твърдо сирене на едро ренде. Нарязваме на ситно зелените копър.
Стъпка 5
Отворете охладената риба, намажете с тънък слой майонеза. Разстиламе пълнежа на слоеве: настърган кашкавал, гъби, пържен лук. Поръсете с наситнен копър. Свързваме ръбовете на рибата и я фиксираме с кулинарна нишка. Завиваме сьомгата във фолио, поставяме в съд за печене и слагаме във фурна, загрята до 180 градуса. Време за готвене 30-40 минути в зависимост от размера на трупа.
Стъпка 6
Извадете готовата риба от фурната и я оставете във фолио за 10-15 минути на стайна температура. След това премахваме фолиото и нарязваме рибата на порции и слагаме в чиния. Сервираме такова ястие с билки, зеленчуци или картофено пюре на масата.
