Любителите на пикантни подправки и ориенталски вкусове ще оценят печеното на фурна пиле с канела. Това ястие, благодарение на сладката си миризма и деликатен вкус, ще се превърне в истинска украса и връхна точка на празничната трапеза, защото канелата ще придаде на пилето екзотичен нюанс и оригиналност.
Пиле с канела
Канеленото пиле е традиционна италианска рецепта, която отнема около 2 часа за приготвяне. Ще ви трябват (за 4 порции):
- пиле - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- 250 мл бяло трапезно вино;
- 200-300 мл пилешки бульон;
- 300 g талиатели (яйчена паста);
- 150 г пармезан;
- канела (на вкус);
- целина - 4-5 стръка;
- 300 г домати;
- 1 супена лъжица. л. доматена паста;
- 20 г захар;
- 20-30 г масло;
- зелени (магданоз, копър, кориандър и др.);
- дафинов лист, мащерка;
- 2 тигана.
Първо трябва да нарежете пилето: на филета, бутчета, гърди (броят на частите зависи от размера на пилето). Натрийте пилето със сол и запържете в масло в тиган.
Измийте доматите, отстранете кожата и нарежете на малки клинове. Също така обелете и нарежете стръковете целина за пикантен вкус. Запържете доматите и целината в друг тиган, докато се образува сос. След това добавете 100 мл бяло вино, доматено пюре, малко захар към соса и ястието посолете и пипер на вкус. Също така, любителите на пикантни ястия могат да добавят дафинови листа и клонки от мащерка. Продължете да къкри соса на умерен огън, за да се изпари излишната влага. След като сосът стане гладък, заглушете котлона и оставете да къкри около 20 минути, за да омекнат зеленчуците. Ако харесвате вкуса на твърда целина, пропуснете яхнията.
Междувременно пилето се запържва, поръсва се с пръстени лук, залива се с пилешки бульон, добавят се подправки по желание (дафинов лист, мащерка) и се оставя да къкри на умерен огън до кипене. След като заври, изсипете останалото бяло вино в пилето и оставете да къкри около 1 час.
Сварете талиателите, настържете пармезана и загрейте соса. Подгответе чиниите за вашата маса. Имайте предвид, че това ястие е изложено на слоеве в строга последователност: първо слой талиатели, след това пилешки сос, поръсен с настърган пармезан и малко канела, след това поставете парче пиле, залейте отгоре червен сос, поръсете с нарязани на ситно билки (магданоз, кориандър или други) и пармезан. Пилето с канела е напълно готово, имате истински вкусен и задоволителен кулинарен шедьовър!
Пиле с канела и портокали
Пилето с канела и портокали се оказва оригинално и апетитно благодарение на златистата си кора и миризмата на цитрусови плодове, ястието има ориенталски аромат и необичаен вкус на месо и плодове. Ще ви трябват (за 4 порции):
- пиле - 1 бр.;
- 400 г картофи;
- портокал - 1 бр.;
- 4 с.л. л. растително масло;
- смлян червен пипер, смлян черен пипер (на вкус);
- ¼ ч. Л. канела;
- сол на вкус);
- зелени (магданоз, копър, кориандър и др.).
В първата стъпка пригответе пилешката марината. Комбинирайте растително масло, червен пипер, канела, черен пипер и сол в купа. Използвайте подправки и сол според вашия вкус.
Измийте картофите, обелете и нарежете на малки тънки кръгчета. Също така измийте и нарежете билките на едро. Трябва да се оставят няколко клонки магданоз, за да се украси готовото ястие. Измийте портокала под гореща вода, нарежете го заедно с кората на половинки кръгове, внимателно отстранете семената.
В следващата стъпка изплакнете и подсушете пилето, след това прехвърлете в дълбока чиния, добавете зеленчуци, картофи и резенчета портокал там, изсипете сварената марината отгоре. Оставете пилето да кисне в маринатата за 15-20 минути, а междувременно загрейте фурната до 200 ° C. Пригответе форма за печене, намажете с растително масло и изложете пилето със зеленчуци, поставете във фурната за 45-50 минути, за да се пече. През това време извадете съда, за да го обърнете. Златистият цвят на пилето ще ви разкаже за готовността.
Пилето с канела и портокали е готово, украсете това ястие с клончета магданоз и можете да го поднесете с гарнитура от зеленчуци или салата.
