Искате да украсите вашата новогодишна или коледна маса с нещо специално. И основната украса на масата може да бъде гъска. Отделете време и изпечете сочна гъска с несравним пълнеж от елда, черен дроб и ябълки. Дори хората, които не обичат елдата, с удоволствие ще изядат част от ястието и ще поискат още добавки!
Необходимо е
- -1 гъска за 2,5-4 кг,
- -1 чаша елда,
- -2 лук,
- -200 грама всякакви гъби,
- -300 грама гъши, пилешки или телешки черен дроб,
- -2 ябълки.
Инструкции
Етап 1
Измийте гъската, отрежете опашката и отстранете мазнината. След това изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Обелете ябълката и настържете. Натрийте гъската отвътре и отвън със сол (количество сол на вкус) и след това настъргани ябълки. Преместете гъската на хладно място за мариноване за 1-3 часа.
Стъпка 3
Сварете елда. Обелете лука и нарежете на кубчета. Нарежете гъбите и черния дроб на произволни парчета.
Стъпка 4
Запържете лука в малко растително масло, докато омекне. Към лука добавете готови гъби и черен дроб. Пържете 2-3 минути.
Стъпка 5
Нарежете втората ябълка на кубчета или четвъртинки (по желание) и хвърлете с пълнежа от лук, гъби и черен дроб. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Пълнете гъшия труп с пълнежа, зашийте.
Стъпка 7
Прехвърлете пълнената гъска в ръкав за печене. Поставете ръкава с гъската върху лист за печене. Пробийте ръкава с клечка за зъби на 2-5 места.
Стъпка 8
Загрейте фурната на 180-200 градуса. Печете гъската 2-3 часа. Около 30 минути преди края на печенето извадете гъската от фурната и внимателно изрежете ръкава, за да покафенее гъската.
Стъпка 9
Прехвърлете готовата гъска в голямо, красиво ястие. При сервиране украсете с пресни ябълки, чери домати и пресни билки.
