Тази опция за направа на квадрат е бърза, но не по-малко вкусна.
Необходимо е
- - кутия агнешко на две кости - 180гр
- -водка - 3 супени лъжици
- - масло - 4 ч.ч.
- - зехтин - 2 ч.ч.
- -меко сирене - 50гр
- -kachkach - 1 брой среден размер
- - патладжан - 1 брой
- -домат - 1 брой
- - лук - 1 бр
- -розмарин
- -зелени магданоз, копър и лук за поръсване
- - подправки
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото: обелете от филми и сухожилия, нарежете на 2 части. Мариновайте: смесете водка и зехтин, сол и подправки, розмарин. Оставете месото за половин час. Основното нещо при готвенето на агнешко или овнешко е мариноването. Той има такъв ефект върху месото, че решетката след изпичане остава изненадващо сочна и ароматна.
Стъпка 2
Пригответе гарнитура. За целта разтопете маслото в тиган и запържете полукръговете тиквички и патладжан, докато омекнат. Нарежете домата на кръст от страната, противоположна на дръжката, поръсете със зехтин и печете във фурната за 20 минути. Обелете готовото месо от маринатата и запържете в масло от двете страни до омекване (около 10 минути от всяка страна).
Стъпка 3
Пригответе соса. Маринатата трябва да се прецеди. Добавете ситно нарязани половин домат и лук. Оставете да се маринова 10 минути. Добавете вода, кипете за кратко, за да не загубят формата си зеленчуците и алкохолът да има време да се изпари.
Нарежете тиквички и патладжани в чиния, поръсете с доматен сос и поръсете с филийки меко сирене. Поставете до него печен домат. Добавете препечена решетка и гарнирайте с билки.
