Пай с ябълков крем е идеален за празнична великденска трапеза, когато след дълъг пост мазните бисквитени сладкиши са твърде тежки за стомаха.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 2,5 чаши
- - захар - 3/4 - 1 чаша
- - сол - 0,5 ч.л.
- - смляна канела - 1 ч.ч.
- - изгорена захар - 1 супена лъжица (за цвят, по избор)
- - кефир 1 - 2, 5% - 500 мл
- - сода - 1 ч.л.
- За пълнене:
- - ябълка - 2 бр.
- - захар - 4 супени лъжици
- За крема:
- - брашно - 1/3 чаша
- - мляко - 3/4 чаша
- - захар - на вкус
- - масло - 1 супена лъжица
Инструкции
Етап 1
За да направите ябълков пай с крем, вземете кефир, кисело мляко или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини до 2,5%. Ако съдържанието на мазнини в кефира, например, 3, 2%, тогава вземете 300 мл кефир и 200 мл вода, вместо 500 мл чист кефир. Изсипете ферментиралия млечен продукт в купа и загрейте леко, сложете сода в топла течност и разбъркайте. Резултатът е плътна пяна.
Добавете гранулирана захар, разбъркайте, добавете сол, брашно, добавете канела и изгорена захар (течност), ако желаете. Ще получите дебело тесто.
Стъпка 2
Вземете мухъл с диаметър 24 - 26 см, намажете с масло. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете ябълките, обелени и нарязани на произволни парчета, на дъното на формата. Поръсете със захар. Това е пълнежът от ябълков пай.
Изсипете тестото върху пълнежа, загладете и поставете формата в гореща фурна за 40 минути, ако формата е изработена от силикон, или 30 минути, ако формата е метална. Обърнете готовата торта върху метален лист.
Стъпка 3
Докато баницата се пече, пригответе крема. За да направите това, вземете мляко с всякакво съдържание на мазнини, добавете към него захар и брашно, разбъркайте, така че да няма бучки. Задушете сместа на тих огън, докато се сгъсти. Свалете от огъня и добавете масло. Разбийте леко.
Поставете крема на слой върху тортата, поставете в гореща фурна, ако е възможно, включете режима на грила, за да се образува препечена кора. Ако няма такъв режим, просто го задръжте в гореща фурна, за да изсъхне горната част на крема.
Тортата се сервира топла или студена.
