Великден или Възкресение Господне е велик празник, един от символите на който е козунакът. Не е необходимо да купувате козунак в магазина, защото можете да го изпечете у дома с цялото си сърце и любов.
Приготвяне на храна
За да приготвите козунак, ще ви трябват: 500 мл мляко, 11 г суха мая, 1 кг брашно, 200 г масло, 6 яйца, 2 протеина, 400 г кристална захар, 300 г стафиди, 1 ч.л. ванилова захар.
Готвене на козунак
Трябва да започнете да готвите козунак с подготовката на тестото, за това загрейте необходимото количество мляко, но не го довеждайте до кипене, след това разтворете маята в него. След това след 5 минути добавете пшенично брашно към тази смес и разбъркайте добре тестото. Покрийте купата с кърпа и след това я поставете на топло място за половин час.
Вземете 6 яйца и отделете белтъците от жълтъците. Намачкайте жълтъците с 300 г захар и чаена лъжичка ванилин. Разбийте белтъците на пяна, като добавите щипка сол. Първо добавете жълтъците към излязлото тесто, след което веднага добавете омекотеното масло и разбъркайте добре. След това въведете протеините.
Замесете тесто, добавете още малко брашно, ако е необходимо. Поставете го на топло място за 50-60 минути.
По това време накиснете стафидите в топла вода, оставете за 15 минути, изцедете водата след изтичане на времето и изплакнете добре стафидите. Добавете го към тестото.
Вземете форма за печене и я намажете добре с растително масло, сложете тестото за козунак в тавата за печене. Покрийте с кърпа или прозрачно фолио, за да помогнете на тестото да втаса още малко. След 10 минути поставете формата във фурна, загрята до 100 градуса, печете 10 минути, след това увеличете температурата до 180 градуса и печете 20 минути. Когато козунакът се изпече, оставете го да се охлади в изключената фурна.
По това време пригответе глазурата, за това разбийте два протеина с щипка сол, без да спирате да разбивате, добавете постепенно 100 г гранулирана захар. Смажете топлата торта с глазура, украсете със сладкиши.
Козунакът е готов!
