Ароматният хляб, приготвен от ечемичено брашно с извара без добавяне на мая, направен по тази проста рецепта, ще ви изненада приятно не само с оригиналния си вкус, но и с бързината на приготвяне. Тази рецепта е идеална за тези, които не могат да чакат 2 или повече часа, докато тестото втаса.
Състав:
- 2 чаши ечемичено брашно
- 200 г обикновена извара;
- 1 сурово пилешко яйце;
- 1 чаена лъжичка каменна сол
- 1 супена лъжица захарен пясък;
- 1 чаша мляко (3,2%);
- ¼ супена лъжица сода за хляб;
- ¼ чаши пшенично брашно;
- 80 г масло.
Подготовка:
- Забийте пилешко яйце в дълбок малък съд. В него изсипете определеното количество сол и кристална захар.
- Използвайте бъркалка или миксер, за да смесите съставките в контейнер до гладка смес. Сега изсипете UHT мляко тук (съдържание на мазнини - 3,2%). Добавете 200 грама бяла класическа извара.
- Разбийте отново съдържанието на контейнера с миксер, така че всички компоненти да се смесят и масата в крайна сметка да се окаже хомогенна.
- В друга (чиста и суха) купа комбинирайте ечемичено брашно с пшеница и сода за хляб, разбъркайте заедно.
- Комбинирайте сместа от насипно брашно (можете да пресеете предварително) с течно-изварената маса, разбъркайте добре, така че да няма останали бучки в тестото.
- След това парче масло трябва да се разтопи и да се излее в контейнер с тесто, да се омеси отново, в крайна сметка ще се окаже доста стръмно.
- Намажете съд за печене с всяко масло (като опция поставете хартия за печене), внимателно поставете готовото тесто в него.
- Не забравяйте да загреете добре фурната. Температурата за печене е 180 градуса.
- В предварително загрята фурна сложете формата с бъдещия хляб, печете около 50 минути. След 50 минути намалете температурата на сърцевината до 100 градуса и изчакайте още 10 минути.
- Извадете формата от фурната, извадете внимателно хляба от нея и я оставете да се охлади.
