Beignets са пържени понички от сладкарски сладкиши. Оказват се въздушни с румена кора.
Необходимо е
- - 1 чаша вода
- - 100 г масло,
- - ½ чаша брашно,
- - ½ ч.л. Сахара,
- - кора от ½ част лимон,
- - 4 яйца.
- За сладко:
- - 400 г пресни ягоди (могат да бъдат замразени),
- - 200 г гранулирана захар,
- - 1 супена лъжица. оцет.
Инструкции
Етап 1
Първо направете сладкото. За да направите това, сложете захар и плодове в тиган, поставете на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Добавете оцет и гответе, като разбърквате от време на време, около 8-10 минути. След това изключете и свалете от котлона.
Стъпка 2
Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар и масло, нарязани на парчета. Поставете на умерен огън и варете, докато маслото се разтопи. Свалете от огъня и добавете брашно при непрекъснато бъркане.
Стъпка 3
Поставете отново тигана на котлона и гответе, като бъркате непрекъснато, докато тестото се разточи на топка и на дъното се образува коричка, около 2-3 минути.
Стъпка 4
Отстранете тигана от огъня, прехвърлете тестото в купа. Добавете на свой ред яйца, разбъркайте до гладка смес. Полученото тесто трябва да бъде лъскаво и гладко.
Стъпка 5
Изсипете слънчогледово олио в дълбок тиган и поставете на котлона. Загрейте на умерен огън.
Стъпка 6
Оформете тестото на малки топки с ръце. Запържете ги в дълбочина и ги запържете до омекване, около 3-5 минути всеки. Накрая прехвърлете поничките върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина. Сервирайте с ягодов сос.
