Можете бързо и необичайно вкусно да готвите нежно телешко с ягодов сос. Оригинално ястие за гастрономи и истински ценители на месната кухня.
Необходимо е
- - 1,2 кг телешко филе;
- - 600 г пресни ягоди;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 100 г масло;
- - зехтин (за пържене);
- - черен пипер, лют червен пипер;
- - 2 клончета розмарин;
- 1 супена лъжица тъмнокафява захар
- - 2-3 тънки стръка праз (само бялата част);
Инструкции
Етап 1
Отделете изрезката от филмите, нарежете на парчета с дебелина 3 см и леко разбийте. Натрийте парчетата със сол и черен пипер, намажете със зехтин, оставете настрана и използвайте други съставки.
Стъпка 2
За розмарин отделете листата от стъблата. Нарежете праза по дължина и след това нарежете на тънки половин пръстени. Запържете праз и розмарин в предварително загрят тиган в смес от две супени лъжици масло и две супени лъжици зехтин за 3 минути.
Стъпка 3
Добавете вино и кафява захар, оставете да заври и след това гответе на тих огън, докато течността се изпари. След това свалете от огъня. Обелете ягодите, нарежете на половинки и по-малки парчета.
Стъпка 4
Загрейте голям тиган с тежко дъно без масло. Гответе телешкото на порции в тиган за 4 минути от всяка страна. След това прехвърлете върху лист за печене, предварително покрит с фолио, и поставете във фурна, загрята до 170 ° C за 15 минути.
Стъпка 5
В тигана, където е било пържено месото, разтопете маслото и захарта, сложете ягодите и лука с листа от розмарин, подправете с лютия пипер. Сместа се запържва на умерен огън за 1-2 минути.
Стъпка 6
Свалете от огъня, добавете черен пипер, разбъркайте. Сервирайте телешко месо веднага с ягодова подправка отгоре или една до друга.
