Ароматна и вкусна торта с полска кухня. Перфектна комбинация от тънка тестена кора с нежен кайсиев меренг и бадемови трохи. Обикновено се приготвя за Коледа.
Необходимо е
- - 250 г брашно;
- - 250 г масло;
- - 220 г пудра захар;
- - 200 г сладко от кайсии;
- - 120 г бадеми;
- - 4 варени жълтъка;
- - 4 сурови протеина.
Инструкции
Етап 1
Обелете бадемите, изсушете ги в тиган, без да добавяте масло и след това ги смелете в блендер, докато се натрошат на ситно. Сварете яйчните жълтъци и ги втрийте през фино сито.
Стъпка 2
Замесете тесто от бадемови трохи, масло, брашно, 120 г пудра захар и варен жълтък. Ще получите тесто за сладкиши. Разделете го на 4-5 части, покрийте със стреч фолио и охладете за 30-60 минути.
Стъпка 3
Навийте бисквита между два листа пергамент с дебелина 3-5 мм. Печете сладкиша за 12-15 минути при температура на фурната от 170 градуса. Тортата трябва да е златистокафява. Така изпечете 4-5 торти, охладете ги.
Стъпка 4
Пригответе крема за тортата: разбийте белтъците със 100 г пудра захар, докато се образуват силни върхове. Добавете сладко от кайсии, разбийте до пухкав, хомогенен крем.
Стъпка 5
Намажете готовите торти с крем. Дебелината на крема трябва да бъде равна на дебелината на кората. Разпределете крема както отгоре, така и отстрани на тортата. Гарнирайте с бадеми и кайсии, както искате. Торта "Краковски" е готова.
