Необходимо е
- - 350 г бекон,
- - 1 морков,
- - магданоз,
- - корен от целина,
- - 2 глави лук,
- - предна част на 2 зайци,
- - 500 г свинско месо,
- - 5 сушени гъби,
- - 200 г телешки черен дроб,
- - 4 сурови яйца,
- - 2 дафинови листа,
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Обелете зеленчуците и нарежете на филийки.
Стъпка 2
Поставете зеленчуците в тенджера заедно със заек, свинско и гъби. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист, залейте със студена вода и оставете да къкри 3-4 часа, като добавяте вода (вряща вода), ако е необходимо.
Стъпка 3
Докато месото се задушава, нарежете 250 г (около 1/3) от бекона на големи кубчета.
Стъпка 4
Когато месото омекне, почистете го от костите и го смелете заедно с парченца бекон и 1 глава лук.
Стъпка 5
Пригответе черния дроб отделно (задушете го със 100 г бекон и 1 глава лук).
Стъпка 6
Смелете също черния дроб и лука.
Стъпка 7
Комбинирайте черния дроб с месната маса и отново прекарайте всичко през месомелачка.
Стъпка 8
Когато масата е гладка, смелете я със сурови яйца, оформете и охладете.
Стъпка 9
След 2 - 3 часа пастетът от Краков е готов. Добър апетит!
