Това ястие се счита за улична храна. Тези палачинки се приготвят от нахутено брашно, пържено. Независимо от факта, че днес палачинките са обичани в Италия, тази рецепта произхожда от арабските страни.
Необходимо е
- - питейна вода 0,7 л;
- - сол 0,5 супени лъжици;
- - люта чушка 2 ч.л.;
- - 1 връзка магданоз;
- - растително масло 0,8 л;
- - лимонов сок на вкус;
- - брашно от нахут 250гр.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашно от нахут, изсипете в дълбок съд. Добавяйте студена вода постепенно, като разбърквате непрекъснато с бъркалка. Направете тесто.
Стъпка 2
Люта чушка, червена или черна, смесете със сол. Изсипете в тесто, разбъркайте. Измийте магданоза в течаща вода, отърсете излишната течност, нарежете на ситно. Поставете билките в тестото, разбъркайте. Поставете тестото на студено за 30-40 минути.
Стъпка 3
След това изсипете полуготовия продукт в тенджера, поставете на огън и загрейте. След като доведете масата до кипене, намалете огъня, варете 8-10 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
След като сварите определеното време, след като сте получили гъста нахутена каша, продължете да готвите италиански палачинки.
Стъпка 5
Пригответе дървена дъска за рязане. Поставете горещия грах върху него. Оформете грахов слой с дебелина 2 см. Направете това с бързи движения, тъй като масата се втвърдява много бързо. Оставете готовия детайл настрана, оставете го да се охлади.
Стъпка 6
След 15-20 минути нарязваме детайла на парчета, подготвяме пръчки с дължина 5-7 см. Приготвяме тиган, изсипваме в него растително масло, затопляме добре. Потопете панелите няколко наведнъж в дълбока мазнина, запържете от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 7
Поставете всяка готова порция върху кърпа, оставете излишната мазнина да се отдели. По-добре е да сервирате италиански палачинки горещи, поръсени с лимонов сок. Твърди се, че горещото ястие се съчетава добре с хладно бяло вино.
