Ньоки е италианско ястие, напомнящо нашите кнедли. Нньоките могат да се сервират както като основно ястие, така и като мезе за празнично пиршество.
Състав:
- Голямо яйце - 1 бр;
- Картофи - 750 г;
- Брашно - 150 г;
- Извара (може да се замени с извара) - 100 г;
- Твърдо сирене - 80 г;
- Сол на вкус.
Съставки за пълнежа:
- Пилешко филе (можете да изберете друго месо) - 300 г;
- Твърдо сирене - 80 г;
- Яйце - 1 бр;
- Извара (можете да вземете извара) - 100 г;
- Сол на вкус.
За регистрация ще ви трябват: масло, няколко снопчета билки (копър, босилек, магданоз и др.).
Подготовка:
- За да завършите това ястие, трябва да сварите картофи и месо. Изплакнете картофите и ги сварете в корите им. Можете да проверите готовността с вилица. Ако картофите станат меки, те са готови.
- След това трябва да измиете пилешкото филе и да го сварите във вода, която първо трябва да се осоли. Месото и картофите за ястие могат да се варят предварително, така че процесът на готвене да отнема по-малко време.
- Веднага след като картофите се сварят, трябва да се охладят и да се премахне униформата им. Следващата стъпка е да се смилат белените картофи на едро ренде. По желание се нарязва на малки парченца с нож.
- Към полученото картофено пюре добавете брашно. Разбийте яйцето в сместа. След това смесете всичко много старателно. Твърдото сирене трябва да се настърже с фина дюза и да се изсипе в картофената смес. Поставете извара (или извара) на същото място. Добавете черен пипер и сол по желание. От всички съставки замесете тесто, от което ще бъдат направени ньоките. Поставете тестото в хладилника и започнете да пълните.
- В кухненския робот смилайте пилешкото филе, нарязано на парчета, и поставете твърдите и извара сирена на същото място. Разбийте яйцето в месната смес. Поръсете със сол и разбийте. Сместа трябва да наподобява паста.
- Сега трябва да формирате ньоките. За да направите това, трябва да откъснете малки парчета (по 15 г) от охладеното тесто и да разточите топчета от тях. Натрошете топките на плоски сладкиши. Поставете малко пълнеж в средата на сладкишите и притиснете тестото отгоре с плик. Разточете топките върху набрашнен плот.
- След това ньоките трябва да се варят във вряща вода (около 3-5 минути). Сервирайте ньоки, залети с разтопено масло и билки.
