Известната актриса наистина харесва ястия от кухнята на благородни имения: чийзкейкове, кнедли и пайове. Вера Глаголева вярва, че именно чрез кухнята можете да усетите и вкусите културата.
Необходимо е
- За теста:
- - 320 мл мляко;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - 10 g суха мая;
- - 600 г брашно;
- - 1,5 чаени лъжички сол;
- - 50 г масло;
- - 1 яйце;
- За пълнене:
- - 500 г филе стерлет;
- - 3 глави лук;
- - масло;
- - 2 звездни анасонови звезди;
- - 1 супена лъжица мазна сметана (35%);
- - 2 стръка естрагон и копър;
- - сол;
- - черен пипер;
- - жълтък;
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. Загрейте малко млякото, след което смесете с една чаена лъжичка захар и суха мая. Оставете го да подейства известно време, докато маята започне да се пени.
Стъпка 2
Смесете пресятото брашно със сол, направете вдлъбнатина в него. Налейте сместа от мая, добавете разтопено масло и яйце.
Стъпка 3
Замесете тестото първо с лъжица, след това с ръце, докато стане гладко. След като замесите еластичното тесто, поставете в чиста купа и поставете на топло място да втаса за 1,5 часа.
Стъпка 4
За този период от време, набръчкайте веднъж. Пригответе пълнежа. Месо стерлет или всякаква риба. Нарежете рибните филета на малки кубчета.
Стъпка 5
Обелете и нарежете лука на ситно, запържете в малко масло, добавете анасон, продължете да пържите 5 минути.
Стъпка 6
Комбинирайте лука с риба, добавете супена лъжица масло, след това сметана и нарязан естрагон с копър. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 7
За пайовете разточете тестото на кръгове с диаметър 15 см. Направете полукръгли разрези с дължина 5 см от двете страни. Сложете 1 супена лъжица от пълнежа.
Стъпка 8
Припокрийте краищата на тестото и притиснете, така че горната част да остане отворена. Намажете пайовете с жълтък. Печете на 180 ° C за около 25 минути.
