Името „език на свекърва“се използва за много пикантни препарати и салати. Тази рецепта включва приготвянето на пикантен патладжан с добавка на зрели домати, както и люти и сладки чушки.
Необходими съставки за приготвяне на салата "Свекървият език":
- 2 кг домати и патладжани;
- 500 грама звънец;
- 1-2 шушулки люта чушка;
- 10-11 скилидки чесън;
- 100 ml оцет 9%;
- 65-70 грама сол;
- чаша гранулирана захар.
Готвене на салата "Език на свекърва" за зимата
1. Преди всичко патладжанът трябва да се накисне, за да се премахне горчивината. За да направите това, зеленчуците трябва да се измият, да се отрежат опашките и да се нарежат на тънки езикови плочи с дебелина не повече от половин сантиметър. След това залейте нарязаните патладжани с хладка подсолена вода.
2. Междувременно можете да приготвите дресинга за салата. За да направите това, трябва да измиете и двата вида чушки и домати. Обелете чушките, нарежете доматите на 4 филийки и смилайте всичко в месомелачка.
Важно! Можете да използвате само една люта чушка, така че предястието да не стане прекалено люто.
3. Смесете нарязаните зеленчуци в тенджера със захар, оцет и сол и варете около 25 минути.
4. След това извадете патладжаните от водата, изцедете малко и хвърлете в тенджера, разбъркайте. Приготвяйте салата "Език на свекървата" за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете накълцан чесън няколко минути преди края на готвенето.
6. Поставете горещия "език на свекърва" в сухи и стерилни буркани, навийте на руло.
7. Увийте бурканите, след като ги поставите върху капаците. Изчакайте, докато се охлади и поставете в хладна стая.
