Ягодата е зрънце, богато на макро- и микроелементи, захари, витамини, има отличен вкус. Ягодовите заготовки ще ви зарадват през студената зима. От това зрънце можете да направите ароматно сладко, компот, сладко, желе.
Необходимо е
-
- Конфитюр:
- 1 кг ягоди;
- 1,2 кг захар;
- 2 г лимонена киселина
- Компот:
- 1 литър вода;
- 1,5 кг захар;
- ягоди на вкус
- Компот без вода:
- 1 кг ягоди;
- 250 г захар
- Конфитюр:
- 1 кг ягоди;
- 400 г червено френско грозде;
- 1 кг захар
- Желе:
- 1 кг ягоди;
- 500 г червено френско грозде;
- 1 кг захар
Инструкции
Етап 1
Конфитюр
Поръсете плодовете на слоеве със захар и ги поставете на хладно място за един ден, така че сокът да излезе от ягодите. След това започнете да готвите сладкото. Поставете купа с плодове на слаб огън, внимателно разбъркайте ягодите, докато захарта се разтвори напълно в сока. След като захарта се разтвори, усилете котлона и варете плодовете за 15-20 минути. Докато готвите, внимателно обезмаслете сладкото. За да запазят плодовете цвета си и да не се захаросат, добавете лимонена киселина към ягодовото сладко до края на готвенето.
Стъпка 2
Компот
Сварете сиропа с вода и гранулирана захар. Преминете през ягодите, изберете най-силните, сочни плодове. Изплакнете ги в студена вода и залейте със захарен сироп. Варете плодовете в него за 5 минути, след това свалете от огъня и оставете да се влеят в сиропа. След 8-10 часа поставете плодовете в буркани. Оставете сиропа да заври, залейте ягоди с ягоди, затворете бурканите и стерилизирайте 10 минути.
Стъпка 3
Компот без вода
Обелете и изплакнете ягодите, поставете ги в емайлирана купа и ги покрийте със захар. След 6-8 часа, когато зрънцето пусне сока, сложете го в бурканите и го напълнете с пуснатия сок. Поставете бурканите с плодове да се стерилизират за 10 минути, след това ги запечатайте, обърнете капака надолу и оставете да се охлади.
Стъпка 4
Конфитюр
Изплакнете червеното френско грозде, сгънете ги на сито, за да се отцеди водата. След това намачкайте добре с дървена лъжица. Изсипете ягоди в емайлирана тенджера или леген, върху който пюре от касис. Покрийте плодовете със захар и оставете за 12-14 часа. След това поставете контейнера на огън и оставете съдържанието му да заври, след което отстранете ягодите. Варете пуснатия сок, докато се свари наполовина. Когато сокът свари, потопете плодовете в него и гответе до омекване. Изсипете горещо сладко в буркани и пастьоризирайте за 20 минути.
Стъпка 5
Желе
Подредете ягодите, изплакнете и намачкайте добре. Прекарайте натрошените плодове през дебело сито, за да се получи пюре. Добавете пюре от червено френско грозде, приготвено по същия начин. Изсипете захар в тази маса и я варете, докато стане гъста. Опаковайте горещо желе в буркани.
