Акцентът във френската кухня се крие в изисканите десерти. Едно от тях е крем брюле. Невъзможно е да се опише уникално деликатния му вкус с всякакви думи, просто трябва да го опитате. Ето една много проста рецепта за това невероятно лакомство.
Необходимо е
- - мляко - 900 мл;
- - яйца - 6 бр.;
- - захар - 225 г;
- - пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- - жар от два лимона;
- - екстракт от ванилия - 1 супена лъжица;
- - канела - 1 пръчка.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 700 милилитра мляко в тенджера, която е подходяща за размера. След като го поставите на огъня, изчакайте да заври, след това добавете екстракт от ванилия към него, както и цедката, отстранена от два лимона, и пръчка канела. Гответе получената смес 5 минути, не повече.
Стъпка 2
Докато млечната смес се готви, разделете останалото мляко на две равни части. Разбийте добре единия с жълтъците, а другия с пшеничното брашно.
Стъпка 3
Изсипете сместа от варено мляко в свободна, чиста тенджера и добавете, при старателно разбъркване, разбито мляко с брашно и мляко с яйчни жълтъци. След това изсипете 100 грама гранулирана захар там. Поставете получената маса отново на котлона, гответе, като разбърквате непрекъснато, в продължение на 10 минути, т.е. докато сметаната стане гъста.
Стъпка 4
Разпределете получения крем върху подготвените купички и го поставете в хладилника за 60 минути, за да се охлади напълно и да се охлади.
Стъпка 5
Използвайте останалата гранулирана захар, за да направите карамел за крем брюле. За целта го изсипете в подходяща тенджера, след това го поставете на огън, след това загрейте при непрекъснато разбъркване в продължение на 5 минути - захарта трябва да се разтопи и да стане златиста.
Стъпка 6
Поставете получения карамел върху охладен десерт и го изпратете обратно в хладилника за около 5 минути. Крем брюле е готово!
