Вкусните а-ла-карт пици са идеални за бягство през уикенда. Малки, оригинални, апетитни - какво по-вкусно от порционните пици с нежни пуешки кюфтета? Нека зарадваме близките с изискана вечеря.
Необходимо е
- За пълнене:
- сурови колбаси за пържене на кайма пуйка - 120 грама (отстранете черупката преди готвене),
- зехтин - една чаена лъжичка
- чесън - 2 нарязани скилидки,
- консервирани домати - 1 буркан без сол, около 420 грама,
- босилек - 4 листа,
- настъргана моцарела - 1 чаша,
- настърган пармезан - 2 супени лъжици.
- За теста:
- картофи - 2 големи, около 420 грама,
- топла вода - една трета от чаша,
- мед - 2 чаени лъжички,
- активна суха мая - 7 грама,
- бяло оризово брашно - 1 чаша
- нишесте от тапиока - половин чаша,
- един голям яйчен белтък
- зехтин - 1 супена лъжица.
Инструкции
Етап 1
Поставете необелените картофи в средна тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат. Охладете и отстранете кожата. Правим картофено пюре през блендер. Трябва да направите две чаши картофено пюре. Оставяме го настрана.
Стъпка 2
В купа смесете топла вода с мед и мая. Оставяме да престои около пет минути. Отгоре трябва да се появи малко пяна.
Стъпка 3
Поставете картофено пюре с оризово брашно, нишесте и половин чаена лъжичка сол в купа на миксер с приставка за шпатула. Настройте миксера на средна скорост и разбъркайте съставките, докато се получи ронливо брашно. Непрекъснато разбърквайте, добавете белтъка и маслото. Внимателно изсипете сместа от дрожди на малки порции. Разбъркайте до гладка смес. Покрийте тестото с фолио и поставете на топло място за 90 минути.
Стъпка 4
Оформяме няколко топки от тестото, в зависимост от това колко порции пици искате. Ако ви остане тесто, можете да го замразите и да направите няколко пици на следващия ден.
Стъпка 5
Поставете камъка за пица върху решетката (можете да го изпечете и върху лист за печене), в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 250 градуса.
Стъпка 6
Разделете тестото на няколко парчета и разточете кръговете.
Напръскайте спрей за печене върху тави или листове за печене.
Поставете пицата върху лист за печене или лист за печене и печете тестото за около десет минути. Извадете основата от тавата за печене и охладете леко.
Стъпка 7
От каймата правим малки кюфтета, които запържваме в олио на умерен огън. Прехвърлете пържените кюфтета в чиния и оставете настрана.
Стъпка 8
Запържете накълцания чесън за 20 секунди, добавете домати, половин чаша топла вода, босилек и половин чаена лъжичка сол (можете да използвате по-малко). Варете соса в продължение на десет минути, той трябва да се сгъсти. Поставете кюфтетата в соса и варете още три минути.
Стъпка 9
Поставете соса за кюфтета върху пиците. Поръсете с моцарела. Печем пица за 8 минути. Поръсете с пармезан преди сервиране. Приятен апетит.
