Разнообразете ежедневното си меню с класическо сицилианско ястие - пригответе капоната с маслини! Подготовка на ястие за половин час
Необходимо е
- За четири порции:
- - маслини - 100 г;
- - един патладжан;
- - четири домата;
- - стрък целина - 2 с.л. лъжици;
- - захар - 2 с.л. лъжици;
- - винен оцет - 2 с.л. лъжици;
- - каперси - 2 с.л. лъжици;
- - един лук;
- - връзка магданоз;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете патладжана, нарежете на кубчета, поставете в купа, поръсете със сол. След 15 минути изплакнете със студена вода, подсушете върху хартиени кърпи.
Стъпка 2
Запържете патладжаните в тиган, прехвърлете в купа.
Стъпка 3
Накълцайте каперси, маслини, лук, целина. Добавете тези съставки за мезе към патладжана на скара.
Стъпка 4
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата. Накълцайте пулпата, оставете да къкри със захар за около четири минути. Добавете оцет, черен пипер и сол. Гответе още осем минути без капак.
Стъпка 5
Подправете патладжана с доматен сос, добавете наситнен магданоз. Оставете сместа да се охлади, поставете в хладилника.
