Галет "Русифициран французин" е ястие от френската кухня. Може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. Бисквитата е вкусна, ароматна, хрупкава и се топи в устата.
Необходимо е
- - 125 г масло
- - 1/2 ч.ч. винен оцет
- - 3 с.л. л. вода
- - 1 ч.л. гранулирана захар
- - 1/2 ч.ч. сол
- - 190 г брашно
- - 1 глава лук
- - 1 скилидка чесън
- - 300 г гъби
- - 600 г пилешко филе
- - 0,5 ч.л. индийско орехче
- - 200 г сметана
- - 60 г твърдо сирене
- - 1 яйце
- - пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо комбинирайте гранулираната захар, брашното и солта. Нарежете маслото на малки кубчета. Поставете сместа от масло и брашно в блендер и пасирайте, докато се разпадне.
Стъпка 2
Смесете винения оцет със студената вода. Добавете го към брашнените трохи и разбъркайте, за да оформите тестото на бучка.
Стъпка 3
Направете топка от тестото. Завийте със стреч фолио, направете торта с точилка, поставете тестото на студено място за 3-5 часа.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа. Нарежете пилешкото филе на тънки ивици, гъбите на кубчета. Нарежете лука на ситно. Вземете тиган, изсипете растително масло и запържете пилето до златисто кафяво. След това свалете от огъня.
Стъпка 5
Запържете лука в тиган, добавете гъбите и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно, сол и черен пипер на вкус, добавете брашно, индийско орехче и запържете всичко заедно. Добавете филе и сметана, оставете да къкри 5-7 минути, за да се сгъсти сметаната. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Стъпка 6
Извадете тестото, разточете го на кръг, около 30-32 см в диаметър. Прикрепете голяма плоча и изрежете краищата. Поставете разточеното тесто на хладно място за 15-20 минути. Разточете 2 бисквити от остатъците и след това също поставете на студено място.
Стъпка 7
Поставете тестото върху лист за печене, отстъпете на 2,5-3 см от ръба, поставете пълнежа в средата. Поставете краищата на тестото над пълнежа и защипете. Намажете тестото с яйце и поръсете сиренето върху бисквитата.
Стъпка 8
Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 35-45 минути, до златисто кафяво.
