Това парче краставица е чудесен вариант както за ежедневната трапеза, така и за празничното меню. Рецептата е достатъчно проста и не изисква сложни съставки.
Необходимо е
- –Пресни краставици (1-2 кг);
- - листа от хрян 4-6 бр.;
- - чадъри от копър (4-6 бр.);
- –Едра сол (140 g);
- - чесън (4 глави).
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е приготвянето на зеленчуци. За да направите това, вземете средно големи краставици, изплакнете добре и почистете от мръсотия. Напълнете купа с вода и изложете чистите краставици. Оставете зеленчуците да киснат 4-6 часа.
Стъпка 2
Докато краставиците са във водата, пригответе бурканите. Изплакнете обилно всеки буркан и капаци с вода. След това стерилизирайте по всеки удобен начин. Поставете всички буркани върху чиста кърпа.
Стъпка 3
Обелете главите на чесъна с нож, отстранете горния филм. Разглобете копъра на чадъри. Изплакнете добре листата от хрян. Обърнете всеки буркан с главата надолу. Поставете няколко скилидки чесън в бурканите, след което запълнете останалото пространство с краставици, които трябва да прилепнат плътно една към друга.
Стъпка 4
След това трябва да напълните кутиите с чиста, утаена вода. Поставете отгоре един лист хрян, така че гърлото на буркана да е напълно затворено.
Стъпка 5
Вземете чист тензух и нарежете на няколко квадрата. Поставете 2-3 супени лъжици едра сол в тензух. Завържете краищата на марлята в плътен възел. Поставете тензух и сол върху всеки буркан. Марлата трябва да докосва водата, така че кристалите на солта да могат да се разтворят.
Стъпка 6
Поставете всички консерви върху тава, без да затваряте капаците. Оставете детайла за 2-3 дни. През това време процесът на осоляване ще започне и излишната течност ще изтече от консервите.
Стъпка 7
Отстранете марлята от всеки буркан след 3 дни. Изплакнете обилно листа от хрян и чадъри от копър под течаща вода. Изсипете водата в дълбока тенджера и кипете добре. Не забравяйте да добавите вода, за да не е много солен.
Стъпка 8
Изсипете краставиците в буркани с получения саламура и навийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканите на хладно място.
