Морошка или „блатен кехлибар“е полу храстово растение, принадлежащо към семейство розови. На височина може да достигне 30 см. Плодът на морошка прилича на малина, но се различава от нея по вкус и аромат.
Cloudberry беше много популярен в дореволюционна Русия. На кралската трапеза дори се сервираха пресни и накиснати плодове. Морошката съдържа протеини, пектини, захари, фибри, органични киселини, каротеноиди, фитонциди, танини. В плодовете има много микроелементи, витамини (А, С, група В). Боровинките се използват в диетичното хранене, както и при някои заболявания.
Плодовете имат антимикробно, спазмолитично, стягащо, кръвоспиращо, потогонно действие върху организма. Морошка подобрява метаболизма, има положителен ефект върху нервната система. Използва се за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система. Морошка подобрява апетита, има антискорбутни свойства.
В народната медицина се използват не само горски плодове, но и листа и корени на растението. Отварите и инфузиите от тях имат кръвоспиращо, заздравяващо рани, противовъзпалително и диуретично действие. Използват се при недостиг на витамини, камъни в бъбреците, метаболитни нарушения, настинки.
Препаратите на базата на боровинки помагат за нормализиране на кръвното налягане, премахване на диарията, предотвратяване на атеросклероза и подобряване на състава на кръвта. Те се използват при подагра и други заболявания, причинени от метаболитни нарушения. Пресни или изсушени листа се използват за лечение на гнойни рани. Ястията на базата на боровинки са средство за предотвратяване на грип и ARVI, укрепване на имунната система. Калоричното съдържание на боровинките е 40 kcal / 100 г. Хранителна стойност: протеини - 0,8 g, въглехидрати - 4, 4 g, мазнини - 0,9 g.
Понастоящем Cloudberry се използва в козметологията за производството на продукти за грижа за кожата.
Можете да приготвите витаминен чай, сок, консерви, конфитюр, компот, конфитюр от боровинки. За да приготвите чай, вземете равни количества сушени листа от боровинки, смесете с чаените листа и след това пригответе чая, както обикновено. Можете също така да направите напитка без чаени листа.
Опитайте да направите витаминно сладко от боровинки. Продукти: 1 кг пресни плодове, 1 кг захар, 0,5 с.л. вода. Подредете плодовете на боровинките, изплакнете ги. Поставете захар в тенджера, покрийте с гореща вода, поставете на огън и оставете да заври. Когато сиропът заври, добавете боровинките и намалете огъня. Оставете сладкото да къкри половин час на слаб огън. Разбърквайте го от време на време.
Свалете сладкото от огъня, разтрийте го през сито, за да се отървете от кожите и костите. След това го поставете обратно в тенджерата и гответе още 5-10 минути. на слаб огън. Сладкото не трябва да е много дебело. Налейте го горещо в стерилизирани буркани, затворете и поставете на хладно място. Сладкото ще се втвърди след няколко часа. Калоричното съдържание на ястието е 255 kcal.
Не можете да използвате боровинки при гастрит с висока киселинност, язвена болест.
Можете да направите вкусен компот от боровинки. Продукти: 250 г плодове, 100 г захар, малко лимонена киселина (на върха на ножа), 1 литър вода. За компот са необходими зрели, силни плодове. Сортирайте през боровинките и ги изплакнете. Гответе сладкия сироп в тенджера, добавете лимонена киселина в края на готвенето. Поставете плодовете в стъклени литрови буркани, напълнете с горещ сироп, навийте на руло. Обърнете се с главата надолу, завийте с кърпа и топло одеяло и оставете за 12 часа. След това го приберете за съхранение. Калоричното съдържание на компот от боровинки е 75 ккал.
