Любителите на ароматни и деликатни риби ще оценят рецептата за щука в полски стил. Яйце-сметановият сос, в който ще се задуши рибата, ще промени вкуса на ястието към по-добро. Вие ще запомните тази сърдечна и необичайна храна дълго време с любезна дума.
Необходимо е
- - подправки - на вкус;
- - сол на вкус;
- - масло - 150 г;
- - яйца - 3 бр;
- - пипер в зърна - 6 бр;
- - дафинов лист - 2 бр;
- - лук - 1 брой;
- - моркови - 1 бр;
- - щука - 700гр.
Инструкции
Етап 1
Сварете яйцата в отделна тенджера като за салата. За тези, които не знаят: изсипете вода в тенджера, добавете там яйца, поставете на огън и оставете водата да заври. Вари се 10 минути, след което се залива със студена вода. Обелете охладените яйца от черупката.
Стъпка 2
Успоредно с това сложете тенджера с литър вода вътре на огъня. Добавете моркови, обелени с нож, обелен лук, лаврушка, зърна черен пипер и щипка сол. Настройте сами солта, на вкус, можете да опитате водата. Варете 20 минути.
Стъпка 3
Пригответе филетата от щука, докато зеленчуците варят. Отсечете главата, опашката, перките на мандрата, премахнете вътрешностите, костите, люспите. Изплакнете рибата във вода и нарежете на парчета. Поставете филетата в дълбок тиган. Залейте с бульон от тенджера и оставете да къкри на умерен огън 10 минути.
Стъпка 4
След това отидете на соса. Разтопете маслото в малка тенджера, варете яйцата на каша. Комбинирайте съставките, гответе за няколко минути и добавете черен пипер, сол, билки, подправки и резенчета лимон.
Стъпка 5
Извадете филето от бульона, залейте с приготвения сос - щука в полски стил е готова. Сервирайте деликатно ястие на масата, заедно с например варени картофи, ориз, салата от краставици, домати, лук, магданоз.
