Ястията от месо от нутрии са много вкусни, крехки и здравословни.
Нутрия на полски
- 500 гр. нутриево месо,
- 100 g накълцани бадеми
- 2 глави лук,
- 1 ябълка,
- 50 гр. малки цариградско грозде,
- 1 чаша сметана
- 1 супена лъжица брашно
- растително масло за пържене.
Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете и нарежете ябълката на филийки, отстранете опашките от цариградското грозде. Накълцайте месото, запържете в тиган и сложете в тенджера с дебело дъно. Добавете ядки, лук, ябълки и цариградско грозде, добавете брашно и сметана. Затворете капака и оставете да къкри на тих огън в продължение на 40 минути.
Пилаф от нутрия
- 500 гр. нутриево месо,
- 150 гр ориз,
- 3 червени лука,
- 1 морков,
- 2 супени лъжици накълцана зеленина от кориандър
- 30 гр. доматена паста
- 50 гр. масло,
- 3 дафинови листа,
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Обелете лука и нарежете на колелца. Обелете и нарежете морковите на едро. Накълцайте месото, сложете в дълбок тиган, сол и черен пипер, добавете лук, моркови, кориандър и доматено пюре. Разбъркайте всичко добре и запържете в олио. Сварете ориза до полуготовност, комбинирайте го със съдържанието на тигана, разбъркайте, поставете в тенджера с дебело дъно, изсипете една чаша вода, затворете плътно капака и оставете да къкри в продължение на 45 минути.
