Пикантна палачинка с извара и зеленчуков пълнеж - ястие от изискана френска кухня. Истински кулинарен шедьовър може да се приготви от обикновени продукти. Сочната консистенция на гювеча се придава от пикантния сос Башамел.
Необходимо е
- - 7 яйца
- - 100 г заквасена сметана
- - масло
- - Башамелов сос
- - 300 мл мляко
- - растително масло
- - 200 г извара
- - 100 г заквасена сметана
- - 100 г сирене
- - млян черен пипер
- - индийско орехче на прах
- - 70 г орехи
- - 200 г брашно
- - 400 г зеле
- - 1 малък морков
- - пресен магданоз
Инструкции
Етап 1
В една купа смесете 1 жълтък, 2 яйца, смлян черен пипер, сол, мляко и индийско орехче на прах. Добавете подправки и сол, както искате. Комбинирайте готовата смес с брашно и замесете тесто.
Стъпка 2
Накълцайте зеле и моркови Запържете двете съставки в растително масло в един тиган. Пригответе тънки палачинки от тестото, след като добавите нарязан магданоз към сместа.
Стъпка 3
Извара, 2 жълтъка и малко магданоз, смила се в хомогенна маса. Разбийте 2 катерици с миксер и комбинирайте със сместа от извара.
Стъпка 4
В един съд смесете пържените зеленчуци, извара, добавете нарязано сирене и орехи. Поставете получения пълнеж на равномерен слой върху всички налични палачинки, навийте всяка от тях на руло. Поставете заготовките в съд за печене.
Стъпка 5
Направете сос Башамел с мляко, настъргано сирене, масло, настъргано индийско орехче и яйчен жълтък. Оставете сместа да заври. Изсипете готовия сос върху палачинките. Поръсете гювеча отгоре със сирене, накълцани ядки и билки. Печете ястието във фурната за 30-35 минути.
