Мариноването по правило е дългосрочен, мащабен процес, с консервация и изчакване до зимата. Можете обаче да мариновате наведнъж: направих го днес, утре го изядох.
Задължително:
Краставиците и тиквичките обикновено се мариноват отделно, но при желание можете да ги мариновате заедно. Моите зеленчуци, отсечете опашките. Нарежете краставиците на ивици, тиквичките на кръгчета с дебелина 0,5 мм. Ако мариноваме зеленчуци заедно, тогава е по-добре да нарежем по един начин: ленти, кръгчета или кубчета.
В дълбок съд, като стъклен буркан или тенджера, смесете сол, черен пипер, едро нарязан чесън, копър или неговите съцветия, лимонов сок, мед и карамфил (по желание), добавете зеленчуци.
Медът придава на маринованите зеленчуци сладост и специален аромат, докато карамфилът придава на маринованите зеленчуци пикантен вкус и незабравим аромат на маринатата. Колкото повече лимонов сок имате, толкова по-кисели ще бъдат вашите краставици и тиквички.
Затворете плътно съда с капак и разклатете енергично няколко пъти, така че зеленчуците да се смесят с подправките. Изваждаме детайла на студено място. След няколко часа го изваждаме и го разклащаме енергично няколко пъти, така че зеленчуците да се смесят с извлечения сок. Повтаряме процедурата още няколко пъти през целия ден. На следващата сутрин можете да тествате вкуса на мариновани краставици и тиквички.
Мариновани тиквички и краставици са чудесни със салати, като прясно зеле, като предястие с гарнитури или сандвичи.
