Домашните торти винаги са сладки, пухкави и ароматни. Едно от най-лесните за приготвяне ястия са кифличките, например направени от тесто с мая. Ако проявите въображението и търпението си, можете да украсите кифлите си и да ги превърнете в истински кулинарен шедьовър. Нека приготвим кифлички "Розетки" от тесто с мая.
За да имате вашите печени изделия великолепна форма, можете да използвате 3 трика:
Първата техника е извайване на фигури от самото тесто, както и използване на разфасовки. Така се правят гевреци, гевреци или къдрици.
Вторият вариант е да се използват торти и тесто, подредени един върху друг, които могат да се намажат с крем или пълнеж.
И последният начин е да се използват форми за сладкиши за печене.
Кифлички, направени от тесто с мая "Рози", могат да се приготвят по различни начини, като се оформя тестото независимо на топка и му се придава оригинална форма, както и с помощта на форми за готвене.
За теста ще ви трябва:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- брашно - 5 супени лъжици.;
- масло - 75 г;
- гранулирана захар - 100 г;
- вода - 100 мл;
- суха мая - 2 ч.ч.
За декорация и пълнене на кифлички:
- захар - 3 с.л. л.;
- пилешки жълтък - 1 бр.;
- масло - 30 г;
- сусам - 2 с.л.
На първия етап от готвенето вземете маята и разтворете в топла преварена вода, след това добавете към тестото 1 супена лъжица брашно и гранулирана захар, разбъркайте добре и оставете за около 30 минути. След като видите, че има пяна, можете да започнете да месите тесто.
Най-добре е да направите това в стъклена или емайлирана дълбока купа, в която трябва да добавите захар, да изсипете тестото, да счупите пилешки яйца и да изсипете тънка струя брашно. След това трябва да добавите масло (най-добре е да използвате меко). Можете също така да замените маргарина с масло.
Омесете тестото с ръце, като постепенно добавяте брашно. Трябва да получите плътна маса, след това покрийте тестото с кърпа и оставете за около 2 часа. За да разберете, че тестото е дошло, можете да проверявате от време на време, като леко натискате с пръст: ако образуваната дупка се запълни в рамките на 5-7 минути, тогава ферментацията все още не е завършена и е рано да се готви кифличките. Тестото трябва да има пореста въздушна структура.
След 2 часа замесете тестото и оставете за още 10 минути. Разделете тестото си на 40 парчета и след това разточете всяко парче в плоска торта с дебелина няколко милиметра и диаметър около 10 см.
Пригответе пълнежа: разтопете маслото и комбинирайте с гранулирана захар. Намажете тортилите с този пълнеж, след това сгънете всяка тортила наполовина, за да оформите триъгълник и оставете за около 10 минути.
Вземете тавичка за мъфини, намажете с масло и поставете във всяка по 2 сгънати на две половини. Намажете кифличките си отгоре с яйчен жълтък и поръсете със сусам.
След това трябва да изпратите кифличките „Розетка“във фурната, загрята на 180 градуса, и да печете около 30 минути.
След посоченото време кифличките "Рози" върху тесто с мая ще бъдат готови и можете да ги сервирате за чай.
