Рататуй се смята за едно от най-простите провансалски ястия. В същото време комбинацията от зеленчуци, ароматни билки и сирене има изискан вкус. Ястието изглежда добре както на празничната трапеза, така и е оптимално за ежедневното меню.
Необходимо е
- –Пресни патладжани (2-3 бр.);
- –Пресни тиквички (2 бр.);
- - сирене от сиренето фета (170 г);
- –Свежа червена чушка (1 бр.);
- - лук (1 бр.);
- –Пресни домати (2 бр.);
- - зехтин (10 g);
- - чесън на вкус;
- –Магданоз на вкус;
- - смес от провансалски билки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе си зеленчуците. За целта старателно изплакнете патладжаните, доматите, тиквичките и чушките. Не забравяйте да премахнете всякакви замърсявания от кората. Отстранете семената от чушката. След това вземете широка дъска за рязане и нарежете тиквичките и патладжаните на кръгли парчета, чиято дебелина трябва да бъде най-малко 1,5 cm.
Стъпка 2
Освободете сиренето от опаковката и също нарежете на тънки филийки. Поставете дълбока форма за печене на масата и намажете със зехтин. Подредете зеленчуците на редуващи се слоеве под формата на руло.
Стъпка 3
Започнете да правите сос рататуй. Накълцайте чушките и доматите, нарежете лука на ситно. След това изсипете малко зехтин в тигана, прехвърлете зеленчуците. Гответе около 3-5 минути. Накрая подправете соса с накълцан чесън, провансалски билки, смесени с магданоз.
Стъпка 4
Изсипете получения сос върху цялата повърхност на зеленчуците във формата, сол. Вземете хранително фолио, нарязано по размер и покрийте съда със зеленчуци. Печете във фурната под фолио за 20 минути. След това извадете фолиото от формата и гответе още около 10 минути. Оставете ястието да се охлади за известно време и сервирайте на порции.
