Рататуй е зеленчуково ястие, тайната на приготвянето му произхожда от Франция. Любителите на зеленчуци със сигурност ще оценят рецептата.
Необходимо е
300гр тиквички; - 250гр патладжан; - 4 месести домата; - 2 червени чушки; - 1 глава лук; - 2 скилидки чесън; - 3 с.л. супени лъжици доматено пюре; - 3 с.л. супени лъжици растително масло; - пикантни билки (мащерка, босилек, маоиран, магданоз); - сол; - млян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на рататуй е лесно. Измийте чушката, добре я обелете, нарежете на малки ивици (1,5 - 2 см.) Също така обелете тиквичките и патладжаните, измийте и нарежете на тънки филийки (0,5 см).
Стъпка 2
Попарете доматите с вряща вода и след това охладете бързо в хладилник - това ще ви помогне да отлепите кожата с лекота. Нарежете на клинове.
Стъпка 3
Обелете лука и чесъна. Накълцайте на ситно и запържете в сгорещено растително масло. Добавете готови зеленчуци там. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Задушете рататуя на слаб огън. Измийте зелените, нарежете на ситно и подсушете. Добавете доматено пюре и билки 2-3 минути преди ястието да е готово.
