Не сте сигурни къде да поставите излишната си реколта от зеленчуци? Всичко за хайвер! Ще се получи вкусно, засищащо и икономично!
Необходимо е
- 1-1,5 литра
- - краставици 500 г;
- - моркови 1 кг;
- - сладък пипер 500 г;
- - домати 500 г;
- - лук 1 бр;
- - чесън 2-3 скилидки;
- - синапено семе 1 ч.л.;
- - къри 1 ч.л.;
- - сух джинджифил 1/2 ч.л.;
- - растително масло;
- - оцет (9%) 2 супени лъжици;
- - смлян черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде. Изплакнете доматите и завъртете в месомелачка, обелете чесъна и прекарайте през преса. Изплакнете краставиците и чушките под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на средни кубчета.
Стъпка 2
Изсипете 1/2 чаша растително масло в топлоустойчива тенджера, добавете краставици към нея. Когато цялата течност се изпари от тях, добавете нарязания лук - оставете да къкри 5 минути, след това добавете морковите и чушките, разбъркайте.
Стъпка 3
След това оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. След това добавете накълцан чесън, оставете да къкри 1-2 минути, изсипете доматената маса, добавете горчица, къри и джинджифил. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Продължете да къкри, докато течността се изпари.
Стъпка 4
Изплакнете подготвените буркани с гореща вода и изплакнете, след това стерилизирайте на място с капаци. Свалете готовия хайвер от огъня, изсипете оцета, разбъркайте добре и поставете в буркани. Навивам. Когато бурканите се охладят, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Стъпка 5
Между другото, такъв хайвер може да се яде веднага, да се намаже върху парче хляб или като гарнитура за месо. Но в този случай не е нужно да добавяте оцет - той служи само като консервант. По желание при сервиране хайверът може да се гарнира с нарязани пресни билки.
