Всяка домакиня може да приготви прекрасно ястие за обяд със сочни, ефирни рибни кюфтета, задушени в доматено-гъбен сос.
Необходимо е
- - 450 г рибно филе (треска, щука);
- - 1-2 глави лук;
- - 50 г манатарки;
- - масло;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - зеленина (за декорация);
- - 400 г консервирани домати в доматен сок;
- - 4 супени лъжици галета
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно. Обелете обелената риба. Първо, отрежете главата, така че да остане да „виси“върху кожата в района на билото. Отрежете хрилете с ножица.
Стъпка 2
След отстраняване на вътрешностите през разреза, изплакнете рибата от кръвта. Поставен върху дъска за рязане, леко отбийте трупа с нож от двете страни. Тази процедура ще улесни последващото отделяне на кожата.
Стъпка 3
След това натиснете острието на ножа под ръба на кожата с внимателни движения и започнете да отрязвате крака. За да предотвратите разкъсване на кожата, не натискайте силно инструмента, направете разрезите плитки.
Стъпка 4
Бавно се движете по посока на опашката, непрекъснато обръщайте рибите около оста. След като отделите около 5 см, обърнете кожата навътре.
Стъпка 5
Полученият вид „зарибяване“ще бъде по-лесен за изместване. Възможно е в някои области кожата да се отдели с месото, което може да се реже с нож.
Стъпка 6
Пригответе филе от риба. Отделете филето от билото, като направите малки надлъжни разрези по гърба. След това отрежете горната част на трупа, като държите ножа успоредно на билото.
Стъпка 7
Повторете процедурата, като обърнете трупа на другата страна. Измийте и подсушете готовото филе. Отстранете внимателно всички ями.
Стъпка 8
След това смилайте рибата в блендер, оставяйки малки парченца. Изсипете в трохи хляб, лук. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оформете 16 кюфтета от получената маса.
Стъпка 9
Направете гъбен сос. Нарежете гъбите на едро. Загрейте маслото в тенджера, запържете гъбите. Сложете доматите със сок и залейте с малко течност. Оставете да къкри 20 минути на умерен огън.
Стъпка 10
Поставете рибните кюфтета в кипящия гъбен сос. Покрийте тигана с капак и гответе около 10 минути.
Стъпка 11
Сервирайте горещо, поръсено с накълцани билки. Можете да сервирате варен ориз, тестени изделия или пържени картофи като гарнитура.
